היתרונות של סאגו, ממזון יסוד ועד תעשיית הטקסטיל
סאגו הוא אחד ממזונות הבסיס לאנשים במזרח אינדונזיה, במיוחד בפפואה ובמאלוקו. מרכיב מזון זה מתקבל מעיבוד הגזעים של דקלים טרופיים או עצי דקל סאגו מטרוקסילון.
מלבד היותו המזון העיקרי, הסאגו יכול לשמש גם כמרכיב להכנת חטיפים טעימים שונים. קמח סאגו, למשל, ניתן לעיבוד לכדורים, פסטה או פנקייק. בנוסף, ניתן לעבד את הסאגו גם עם מרכיבים נוספים ליצירת עוגת פודינג.
תוכן תזונה בסאגו
סאגו הוא אחד ממזונות הבסיס של האנשים באינדונזיה, ויש לו תזונה טובה לגוף. הסיבה לכך היא שהתכולה התזונתית בסאגו מלאה יחסית. בסאגו יש פחמימות בהרבה. בנוסף, בחומר זה יש גם חלבון, ויטמינים ומינרלים, אם כי הכמות אינה גדולה.
ב-100 גרם סאגו יבש יש 94 גרם פחמימות, 0.2 גרם חלבון, 0.5 גרם סיבים, 10 מ"ג סידן ו-1.2 מ"ג ברזל. קלוריות המיוצרות על ידי 100 גרם סאגו הן 355 קלוריות. למרות שהוא מכיל שומן, קרוטן וחומצה אסקורבית, הכמויות כה קטנות שלעתים קרובות מתעלמים מהן.
השימוש בסאגו מלבד כמזון יסוד
הנה כמה מהיתרונות של סאגו, בנוסף להיותו מזון בסיסי:
- מרכיבים לגלוקוזמחקר אחד קובע כי קמח סאגו במלזיה משמש כחומר בסיסי לייצור גלוקוז. בהתחשב בעובדה ש-90 אחוז מהסאגו הם פחמימות, אפשר מאוד לעשות זאת.
- מספק אנרגיה לפעילות גופניתשימוש נוסף בסאגו שימש גם לעיכוב עייפות בעת פעילות גופנית. מחקר אף גילה כי השילוב של סאגו וחלבון מפולי סויה שימושי לחיזוק כושר העמידה של הגוף בעת פעילות גופנית. מחקר זה השווה בין צריכת תערובת של חלבון סאגו וחלבון סויה, לבין צריכת פחמימות בצורת תוספי מזון. התוצאות מראות שהשילוב של סאגו וחלבון סויה יכול לעכב את הופעת העייפות אצל אנשים שעושים פעילות גופנית בעצימות גבוהה.
- מוצרי מזון ומזון לבעלי חייםכמזון לבעלי חיים, סאגו הוא אחד המרכיבים שקל להשיג, זול ובעל תכולה תזונתית טובה לבעלי חיים. לא רק במשק החי, הסאגו נמצא בשימוש נרחב גם בתעשיית המזון. קמח סאגו משמש לרוב כמסמיך, מסמיך, להוספת מרקם לעוגות וחטיפים שונים.
- חומרים לייצור טקסטיליתרה מכך, לגבי היתרונות של הסאגו, למזון זה יש תפקיד משמעותי גם בתעשיית הטקסטיל. סאגו משמש כחומר מקשר לסיבים, מה שמקל על המכונה להסתובב. היכולת של הסאגו לקשור צרורות של סיבים תקל על תהליך הכנת הבד כרצוי. אם נזהר, בד או בגדים חדשים מכילים בדרך כלל שאריות של סאגו שייעלמו לאחר הכביסה. לא רק זה, כיום סאגו שימש גם כחומר פלסטי ידידותי לסביבה (מתכלה).
השימוש הנוכחי בסאגו אינו רק כמזון יסוד. ריבוי השימושים בסגו צריך להיות מלווה בתחזוקה סביבתית טובה, כדי שעדיין ניתן לשמר את הצמח.
