התוכן התזונתי והיתרונות של אפונה לבריאות
היתרונות של אפונה לבריאותתְעוּדַת זֶהוּתאני צריך לפקפק בזה. מזון זה מכיל הרבה חומרים מזינים חשוב ל גוּף, ומסוגללמנוע מחלות לב וסרטן.
אפונה, ששמה הלטיני הוא Pisum sativum, מוגש לרוב כמרכיב משלים למנות שונות, כמו מרק או אורז מטוגן. בנוסף אפשר לעבד אפונה גם לחטיפים בריאים וטעימים.
תוכן תזונה באפונה
ב-100 גרם אפונה, יש כ-85 קלוריות וחומרי תזונה שונים הדרושים לגוף, כגון:
- חלבונים.
- פַּחמֵימָה.
- סִיב
- ויטמין A, ויטמין K, ויטמין C וויטמינים מקבוצת B (כולל תיאמין וחומצה חומצה).
- מינרלים, כגון סידן, מנגן, אשלגן, ברזל, זרחן ו אָבָץ.
בנוסף לחומרי הזנה הללו, אפונה עשירה גם בנוגדי חמצון של פוליפנולים, שהם תרכובות כימיות טבעיות המצויות בצמחים רבים. חומר זה יכול לסייע במניעת מחלות מסוימות, כמו מחלות ניווניות ומחלות לב, וכן לשמור על המשקל.
היתרונות של אפונה לגוף
להלן מגוון יתרונות בריאותיים של אפונה שתוכל לקבל על ידי צריכתם באופן קבוע:
1. לשלוט ברמת הסוכר בדם
חולי סוכרת צריכים לשים לב לסוג המזון הנצרך, כדי למנוע עלייה ברמות הסוכר בדם. סוג אחד של מזון שיכול לסייע בשליטה על רמת הסוכר בדם הוא אפונה, מכיוון שלאפונה יש אינדקס גליקמי נמוך, ולכן היא מעלה את רמות הסוכר בדם לאט יותר.
בנוסף, תכולת החלבון והסיבים באפונה יכולה גם לסייע בשליטה ובמניעת עליות ברמות הסוכר בדם. זה הופך את האפונה לאחד מהמזונות המומלצים לחולי סוכרת.
2. לשמור על בריאות הלב
לחץ דם גבוה (יתר לחץ דם) עלול להגביר את הסיכון למחלות לב ושבץ מוחי. כדי למנוע זאת, עליך לשלוט בלחץ הדם שלך על ידי אכילת המזון הנכון.
אפונה יכולה להיות בחירה מזון למניעת לחץ דם גבוה מכיוון שהיא מכילה מספר מינרלים, כגון מגנזיום, אשלגן וסידן.
לא רק זה, תכולת נוגדי החמצון והסיבים באפונה יכולה גם להפחית את הדלקת, להוריד את הכולסטרול הרע (LDL), ולמנוע היווצרות של חסימות בכלי הדם (טרשת עורקים) שעלולות לגרום למחלות לב ושבץ.
זו הסיבה מדוע אפונה שימושית לשמירה על בריאות הלב.
3. מפחית את הסיכון לסרטן
אכילת אפונה באופן קבוע יכולה להפחית את הסיכון לסרטן. זאת הודות לתכולת נוגדי החמצון שלו שיכולה להפחית את הדלקת בגוף.
אפונה מכילה גם ספונינים, שהם תרכובות בצמחים הידועים כבעלי השפעות אנטי סרטניות. מספר מחקרים הראו שספונינים יכולים לעכב את הצמיחה של תאי גידול ולמנוע סוגים מסוימים של סרטן.
4. שמירה בריאות מערכת העיכול
מערכת עיכול בריאה יכולה לספוג בצורה אופטימלית חומרים מזינים מהמזון. לכן, יש לשמור על בריאות מערכת העיכול.
אפונה היא מקור טוב לסיבים תומכים בצמיחה של חיידקים טובים במערכת העיכול. בנוסף, צריכה מספקת של סיבים יכולה גם להפחית את הסיכון לקוליטיס, גירוי מעי וסרטן המעי הגס.
5. האם מקור טוב לחלבון
האם אתה מרגיש רעב בקלות למרות שאכלת מספיק? אולי חסר לך צריכת חלבון וסיבים. מזונות המכילים חלבון וסיבים ישאירו אותך שובע זמן רב יותר, מכיוון ששני סוגי החומרים המזינים הללו מתעכלים לאט יותר על ידי הגוף.
אפונה היא מקור גבוה לחלבון וסיבים תזונתיים. אז, אכילת אפונה יכולה לשלוט בתיאבון ולגרום לך להיות פחות רעב. בנוסף, יש צורך גם בחלבון לשמירה על חוזק השרירים ובריאות העצם.
כל היתרונות של אפונה אלו הם הודות לתכולה התזונתית שבה. לא רק בריא, אפונה גם קלה מאוד למצוא וקלה לעיבוד למגוון מנות. כדי לברר את מנת האפונה המתאימה לצרכים שלך, התייעצו עוד עם תזונאי.
