היתרונות של שעועית עדיפים לא פחות מירקות אחרים
היתרונות הבריאותיים של החומוס מגוונים מאוד. לירק הזול והקל למצוא יש תוכן תזונתי טוב ללהגביר את הסיבולת גוּף, נמוך יותר מִשׁקָל, בנוסף ללמנוע מספר מַחֲלָה.
ישנן סיבות שונות לכלול חומוס בתפריט היומי שלך. החל מהמחיר החסכוני, קל להשגה, טעים טעים, עד שניתן לעבד אותו בדרכים שונות כמו מוקפץ, מבושל או מאודה. בנוסף, היתרונות של שעועית ירוקה לבריאות אינם נחותים גם מירקות אחרים, אתה יודע!
תוכן תזונתי של שעועית
היתרונות של שעועית מתקבלים מהתכולה התזונתית שבה. שעועית ידועה כמקור לסיבים, חומצה פולית, מנגן וויטמין C, אשר טובים לגוף.
בכל כוס חומוס אחת (כ-100 גרם) יש את אבות המזון הבאים:
- 35 קלוריות
- 3 גרם סיבים
- 2 גרם חלבון
- 5 מ"ג פחמימות
- 12 מ"ג ויטמין C
- 43 מיקרוגרם של ויטמין K
- 33 מיקרוגרם חומצה פולית
- 690 IU של ויטמין A
חומוס עשיר גם במינרלים, בעיקר מנגן. תכולת מינרלים נוספת בחומוס היא סידן, ברזל, מגנזיום, זרחן, אשלגן ואשלגן אָבָץ.
היתרונות של שעועית בהתבסס על התוכן התזונתי שלה
בהתבסס על התוכן התזונתי, הנה מספר יתרונות בריאותיים של חומוס:
1. לשמור על בריאות הלב
תכולת הסיבים ונוגדי החמצון בחומוס מועילה לשמירה על בריאות לב וכלי דם. מחקרים מראים שלאנשים שאוכלים באופן קבוע מזון בריא, כולל שעועית ואגוזים, יש סיכון נמוך יותר לפתח מחלות לב וכלי דם.
2. מערכת עיכול בריאה
שעועית מכילה פחמימות מורכבות וסיבים טובים לעיכול, מכיוון שהם יכולים לעזור להמריץ את היציאות תוך מניעת עצירות. שעועית טובה גם לאנשים שעושים דיאטה, מכיוון שהיא דלה בקלוריות ואינה מכילה שומן, אך עשירה בסיבים שיכולים לגרום לגוף להרגיש מלא זמן רב יותר.
3. חיזוק מערכת החיסון
ויטמין C בחומוס פועל כנוגד חמצון שיכול לנטרל נזקים לתאים הנגרמים על ידי רדיקלים חופשיים, להגביר את החסינות, והוא חשוב ביצירת קולגן.
4. לשמור על בריאות העיניים
כוס אחת של חומוס גולמי מכילה כ-15 אחוז מהערך היומי המומלץ של ויטמין A. ויטמין A עצמו שימושי לשמירה על בריאות העיניים, איברי הרבייה, חיזוק המערכת החיסונית של הגוף ומניעת סרטן.
5. בעל יתרונות בריאותיים נוספים
עדיין יש הרבה תוכן תזונתי של שעועית שמועיל מאוד לבריאות, כגון:
- חומצה פולית טובה לבריאות העובר ומונעת מומים מולדים.
- מנגן, שיכול לסייע בשמירה על חילוף החומרים בגוף, בריאות העצם, והאצת ריפוי פצעים.
- ויטמין K, הממלא תפקיד חשוב בקרישת הדם. ויטמין K נחוץ גם ליצירת עצם ומגן על העצמות מפני אוסטיאופורוזיס.
בנוסף ליתרונות השונים לעיל, חומוס טוב גם לתפריטי דיאטה, בעיקר לחולי סוכרת, מכיוון שהוא אינו מכיל שומן, עשיר בסיבים ובעל אינדקס גליקמי נמוך.
בקניית חומוס בחרו באחד שצבעו בהיר ומרגיש מוצק בלחיצה. אם לא מעובדים מיד, מאחסנים בניילון ומכניסים למקרר. כדי שיתרונות השעועית יהיו אופטימליים יותר, מומלץ לעבד שעועית בצורה נכונה כדי לשמור על ערכה התזונתי. הדרך הקלה ביותר לעבד חומוס היא להרתיח או לאדות אותו, ואז להוסיף מעט מיץ לימון ושמן זית, כמו גם מלח ופלפל לפי הטעם.
