הבינו את היתרונות של שומן בלתי רווי מעכשיו
לשומן לא תמיד יש השפעה רעה על הגוף. שומן נחוץ לגוף, בין היתר, כמקור אנרגיה וחומרי גלם ליצירת הורמונים. סוג אחד של שומן שהגוף צריך הוא שומן בלתי רווי.
שומן בלתי רווי או הידוע בכינויו שומן בלתי רווי הוא סוג אחד של חומצת שומן שטובה לגוף.
בניגוד לסוגי שומן אחרים שמזיקים, כמו שומן רווי ושומן טראנס, שומן בלתי רווי למעשה מספק יתרונות רבים לגוף. שומנים בלתי רוויים יכולים לעזור להעלות את הכולסטרול הטוב (HDL), להפחית את הכולסטרול הרע (LDL), ולעזור לשמור על לב בריא.
סוּג-יסוגי שומנים בלתי רוויים
שומנים בלתי רוויים הם משני סוגים, כלומר:
שומן בלתי רווי
שומנים חד בלתי רוויים ידועים גם בשם MUFAs (חומצות שומן חד בלתי רוויות) כי יש לו רק קשר כפול אחד. חומצות שומן הכלולות בסוג השומן החד בלתי רווי הן חומצה פלמיטולאית, חומצה אולאית וחומצה ואסן.
שומן רב בלתי רווי
חומצות שומן אלו ידועות גם בשם חומצות שומן רב בלתי רוויות (PUFA). נקרא כך מכיוון שלחומצות השומן הללו יש קשרים כפולים רבים. ישנם שני סוגים של חומצות הכוללות שומנים רב בלתי רוויים, כלומר חומצות שומן אומגה 3 וחומצות שומן אומגה 6.
לחומצות שומן רב בלתי רוויות יש גם יתרונות בריאותיים טובים, כמו מניעת מחלות לב ותמיכה בצמיחת המוח.
יתרונות שומן בלתי רווי
ישנם מספר יתרונות של שומנים בלתי רוויים לבריאות, כלומר:
1. להעלות את הכולסטרול הטוב (HDL)
אכילת שומנים בלתי רוויים יכולה להעלות את הכולסטרול הטוב (HDL) בדם. עם עלייה ברמות הכולסטרול HDL, הסיכון להיצרות והצטברות פלאק בכלי הדם יקטן.
2. עוזר לצמיחת תאים חדשים
צריכת מזונות המכילים שומנים בלתי רוויים מסוגלת גם לשמור ולסייע להיווצרות תאים חדשים. בנוסף, התכולה הגבוהה של ויטמין E בשומן זה נחוצה גם להזנת העיניים, שמירה על עור בריא וחיזוק המערכת החיסונית.
3. הפחתת הסיכון למחלות לב ושבץ מוחי
החלפת צריכת שומן רווי בשומן בלתי רווי יכולה להפחית את הסיכון למחלות לב ושבץ מוחי. שומנים בלתי רוויים יפחיתו את רמות הכולסטרול הרע (LDL) בדם, ובכך ימנעו טרשת עורקים או חסימה של כלי דם הגורמים למחלות לב ושבץ.
4. שפר את הרגישות לאינסולין
שומנים בלתי רוויים ידועים גם כמגבירים את הרגישות לאינסולין בגוף. מחקר מצא כי צריכה של מזונות המכילים שומנים בלתי רוויים במשך שלושה חודשים יכולה להגביר את הרגישות לאינסולין עד 9 אחוזים.
לכן, צריכת שומנים בלתי רוויים על בסיס קבוע יכולה לעזור לאנשים עם סוכרת סוג 2 לשלוט ברמות הסוכר בדם.
5. עוזר לשמור על המשקל
אחד היתרונות של צריכת שומנים חד בלתי רווים על בסיס קבוע הוא שהוא עוזר לשלוט במשקל. אנשים הצורכים באופן קבוע שומנים בלתי רוויים ושומרים על צריכת הקלוריות שלהם יכולים לרדת במשקל.
כדי לענות על הצרכים של חומצות שומן בלתי רוויות, ניתן לאכול מגוון מזונות עשירים בשומן מסוג זה, כמו אבוקדו, אגוזים, זרעים, שמן זית, סלמון, טונה וסרדינים.
למרות שלשומנים בלתי רוויים יתרונות רבים לגוף, עדיין מומלץ לא לצרוך אותם בכמות מוגזמת. הכמות המומלצת של צריכת שומן חד בלתי רווי למבוגרים היא בסביבות 50-65 גרם ליום.
אם יש לך מצבים רפואיים מסוימים, התייעץ עם הרופא שלך כדי לקבוע את סוג המזון ואת כמות צריכת השומן הבלתי רווי המתאימה למצבך.
