הכר את הסכנות של ביצים לא מבושלות לבריאות
ביצים חצי מבושלות זה טעים. עם זאת, ביצים לא מבושלות רגישות לזיהום חיידקי סלמונלה מה שעלול לגרום להרעלת מזון ולבעיות בריאות אחרות. דעו מהן הסכנות של ביצים לא מבושלות וכיצד לאכול אותן בבטחה.
זיהום חיידקי סלמונלה זה נגרם בדרך כלל על ידי צריכת מזון נא או לא מבושל, כולל ביצים שלא מבושלות. חיידקים אלו יכולים להימצא בחלק החיצוני (הקליפה) או בתוך הביצה ואינם משנים את צורת הביצה, הריח או אפילו טעמה.
עם זאת, חיידקים אלה יכולים להיהרג אם אתה מבשל ביצים או מקורות חלבון אחרים ביסודיות. ניתן לראות ביצים שעדיין חצי מבושלות או לא בשלות ממבנה החלמון הנוזלי.
סכנה של חיידקים סלמונלה בחצי ביצה מבושלת
אדם נגוע בחיידקים סלמונלה כתוצאה מצריכת ביצים מבושלות למחצה, אתה יכול לחוות תסמינים כמו בחילות, הקאות, חום, צמרמורות, כאבי ראש, התכווצויות בטן ויציאות מדממות. תסמינים אלו יכולים להימשך 4-7 ימים ואף יכולים להגיע ל-10 ימים אם הם מלווים בשלשול.
זיהום חיידקי סלמונלה יכול גם לגרום למחלת הטיפוס או לטיפוס ולהוביל למוות אם לא מטופלים מיד.
בנוסף, ישנן מספר קבוצות המועדות לחוות בעיות בריאות חמורות כאשר נדבקות בחיידקים סלמונלה בביצים לא מבושלות, כמו נשים בהריון, תינוקות ופעוטות, קשישים ואנשים עם מערכת חיסון מוחלשת.
אם אנשים מסוימים יכולים להחלים תוך זמן קצר, חלק מהקבוצות הפגיעות שלעיל יתאוששו זמן רב יותר ויהיה להם תסמינים חמורים יותר כאשר הם נדבקים בחיידקים סלמונלה מביצים לא מבושלות או מזונות אחרים שלא מבושלים.
כיצד למנוע זיהומים חיידקיים סלמונלה מחצי ביצה מבושלת
זיהום חיידקי סלמונלה למעשה ניתן למנוע על ידי חיסון תרנגולות, כך שזה עדיין בטוח גם אם אתה אוכל ביצים מבושלות למחצה. עם זאת, כל עוד לא בטוח אם העוף מהביצה חוסן, מומלץ לבשל את הביצים עד לבישולן.
מלבד עיבוד בעצמך, ביצים חצי מבושלות זמינות רבות גם במוצרים מוכנים לאכילה, כגון מיונז, טירמיסו, גלידה ורוטב לסלט.
אם אתם רוצים להכין ארוחה המבוססת על ביצים לא מבושלות, נסו להשתמש בביצים מפוסטרות הקיימות בסופרמרקטים, כי חימום ביצים בתהליך הפסטור עלול להרוג חיידקים. סלמונלה על הביצה.
בנוסף לבישול ביצים עד שהן מבושלות לחלוטין, ישנן גם מספר דרכים שתוכל לעשות כדי למנוע זיהומים חיידקיים סלמונלה, זה:
- יש לצרוך מיד מזונות המכילים ביצים או לאחסן אותם במקרר. הימנע מאחסון ביצים או מזונות המכילים ביצים בטמפרטורת החדר למשך יותר משעתיים.
- מטגנים את הביצים באופן שווה משני הצדדים או מרתיחים את הביצים לפחות 7 דקות במים רותחים.
- הקפידו לא לאחסן ביצים יותר מ-28 ימים.
- מניחים ביצים בנפרד ממאכלים אחרים במקרר.
- הימנעו מקנייה ועיבוד של ביצים עם קליפות סדוקות.
- הימנעו מאחסנת ביצים מבושלות במקרר יותר מ-3 ימים.
- שטפו את הידיים לפני ואחרי הטיפול בביצים כדי למנוע הפצת חיידקים.
- נקו את הכלים לבישול ביצים במים חמים.
- שמור על משטחי מטבח נקיים על ידי ריסוס נוזל אנטיבקטריאלי או מים חמים לאחר עיבוד ביצים.
- הקפידו לבחור ביצים שסומנו מפוסטרות אם אתם רוצים ליהנות מביצים חצי מבושלות.
לא מעט אנשים שאוהבים צריכת ביצים חצי מבושלות. עם זאת, מומלץ לאכול ביצים מבושלות כדי למנוע זיהומים חיידקיים סלמונלה שזה יכול לקרות. ליתר ביטחון, אפשר לעבד ביצים על ידי הרתחה ללא מלח או מקושקשת ללא חמאה.
הימנע מטיגון ביצים באמבט שמן כי זה יגדיל את תכולת השומן שיכול לעורר עלייה ברמות הכולסטרול בדם.
אם אתם חווים תסמינים של הרעלת מזון לאחר אכילת ביצים לא מבושלות כפי שהוזכר לעיל, פנו מיד לרופא לקבלת טיפול.
