אלו היתרונות של החציל וכיצד לעבד אותו
חצילים נמצאים בשימוש נרחב על ידי אנשים באינדונזיה. פירות סגולים אלה מכילים מספר של תזונה טובה שימושי לבריאות. אתה יכול להרגיש את היתרונות המקסימליים של חציל עם עיבוד נכון, למשל על ידי בישול או מיץ.
לא רק סגול, לחציל יש למעשה מגוון סוגים וצבעים, כולל ירוק, שחור ואדום. עם זאת, החציל הידוע והנצרך ביותר הוא זה שיש לו צורה סגולה עגולה ומוארכת (סגלגלה).
יתרונות חצילים לבריאות
ישנם הרבה חומרים מזינים מועילים שניתן להשיג מחציל. מ-80 גרם חציל נא יש 20 קלוריות, 1 גרם חלבון, 5 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, חומצה פולית, אשלגן, ויטמין C, ויטמין K, ברזל ומגנזיום.
עם התוכן התזונתי שלו, מאמינים כי לחציל יש מספר יתרונות בריאותיים, כולל:
- להילחם ברדיקלים חופשייםחציל עשיר בנוגדי חמצון שיכולים לסייע בהגנה על התאים בגוף מפני נזקי רדיקלים חופשיים. על פי מחקרים, תכולת נוגדי החמצון בחציל יכולה לסייע במניעת מספר מחלות כרוניות כמו מחלות לב וסרטן.
- Mלהפחית את הסיכון למחלות לבאחד היתרונות של נוגדי חמצון לגוף הוא הפחתת הסיכון למחלות לב. מחקר חשף את העובדה שחציל הנצרך באופן קבוע יכול להוריד את רמות הכולסטרול בדם. כך גם הסיכון לבעיות לב יופחת.
- Mלִמְנוֹעַ מַחֲלָה סוכרתחציל מכיל גם הרבה סיבים שיכולים לעזור בהורדת רמות הסוכר בדם. בנוסף, חציל יכול גם להפחית את ספיגת הסוכר ולהגביר את הפרשת האינסולין. עם תכולת הסיבים, חציל יכול לסייע במניעת סוכרת.
- לָרֶדֶת בְּמִשְׁקָלחציל הוא מזון דל קלוריות ועשיר בסיבים, ולכן ניתן לכלול אותו בתפריט כדי לרדת ולשמור על המשקל. חציל יכול לגרום לקיבה להרגיש מלאה יותר זמן, כך שהוא יכול להפחית את צריכת הקלוריות הכוללת.
- למנוע סרטןאכילת חצילים באופן קבוע יכולה למנוע סרטן. מכיוון שחציל מכיל מספר חומרים שיכולים להילחם בתאים סרטניים, אחד מהם הוא solasodine rhamnosyl גליקוזידים (SRGs). ממחקר גילה שחומר זה הוכח כיעיל נגד סרטן העור.
איך לעבד חציל היטב
ישנן שיטות בישול רבות שניתן לבחור כדי לקבל את התזונה המקסימלית של החציל, למשל באפייה, הקפצה או אידוי. אפשר להוסיף כמה תבלינים כדי לשפר את הטעם, כמו סוכר, מלח או צ'ילי, אבל אל תגזימו.
להלן דוגמה למתכון לבישול חציל בגריל עם תבלינים מזרח תיכוניים שתוכלו לנסות בבית. מבחינת תזונה, המתכון הזה שמתאים כתוספת מכיל 64 קלוריות, 4 גרם שומן, 8 גרם פחמימות ו-1 גרם חלבון.
חומרים דרושים:
- 1 חציל חתוך לעיגולים
- כפית כוסברה
- כפית כמון
- פלפל שחור לפי הצורך
- 1 כף שמן זית
איך להכין:
- מפזרים את פרוסות הכוסברה, הכמון, המלח והפלפל על החציל הקצוץ.
- מערבבים את התערובת ומעט שמן זית ונותנים לה לנוח 5 עד 10 דקות.
- אופים בחום בינוני כ-4 דקות מכל צד. לאחר מכן מגישים על צלחת.
בנוסף למתכונים לעיל, יש הרבה מתכוני חצילים בריאים וטעימים. עם זאת, אסור לצרוך אותו בכמות מוגזמת. התייעץ תחילה עם הרופא שלך אם יש לך מצבים בריאותיים מסוימים.
