היתרונות של שומנים צמחיים לבריאות הגוף
שומנים צמחיים הם שומנים טובים המגיעים מהצומח. ישנם יתרונות שונים של שומנים צמחיים לשמירה על גוף בריא, כולל הורדת רמות הכולסטרול ומניעת מחלות לב.
שומנים צמחיים שונים משומנים רוויים ושומני טראנס שיכולים למעשה לתרום להעלאת כמות הכולסטרול הרע (ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה/LDL) בדם ומעוררות הופעת מחלות שונות בגוף.
יתרונות שונים של שומנים צמחיים לבריאות הגוף
שומנים צמחיים בצורת מזון ושמן הם מקורות לשומנים חד בלתי רוויים ורב בלתי רוויים. שומנים חד בלתי רוויים נמצאים בדרך כלל בשמנים צמחיים, שמן זית, שמן בוטנים, אבוקדו ואגוזים.
בינתיים, שומנים רב בלתי רוויים מכילים חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6 שניתן למצוא בדגים, פולי סויה, טופו, שמנים צמחיים, גרעיני חמניות, שומשום וזרעי דלעת.
כמה מהיתרונות של שני סוגי השומן הצמחי, כולל:
הורדת כולסטרול רע
שומנים צמחיים עשירים בפיטסטרולים. מחקר מסביר שגם בכמויות קטנות, פיטוסטרולים יכולים לעכב את ספיגת הכולסטרול הרע. שומנים צמחיים נחשבים גם כבעלי יכולת להעלות את הכולסטרול הטוב (ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה/HDL).
להפחית את הסיכון למחלות לב
מחקרים שונים גילו כי אכילה מרובה של מזונות עם שומן רווי ושומני טראנס עלולה להגביר את הסיכון למחלות לב. מצד שני, אכילת מזונות עשירים בשומנים בלתי רוויים, כמו שומנים צמחיים, יכולה להפחית את הסיכון למחלות לב.
מניעת סיכון לסרטן הערמונית
בהתבסס על מחקר אחד, חולי סרטן הערמונית שהחליפו את התזונה שלהם בשומנים מן החי במזון צמחי היו בסיכון נמוך יותר למות מסרטן הערמונית.
הסיבה לכך היא ששומנים צמחיים יכולים להעלות את רמות נוגדי החמצון בדם, כמו גם להפחית אינסולין ודלקת, שעלולים לעכב את התפתחות סרטן הערמונית.
בחירה נכונה של מוצרי שומן צמחי מעובד
למרות שהם בריאים יותר משומנים מן החי, לשומנים צמחיים יש גם השפעה שלילית על הבריאות, במיוחד לשומנים צמחיים שעברו תהליך זיקוק, כמו שמנים צמחיים. הסיבה לכך היא שתהליך זיקוק השמן הצמחי יכול לחסל את תכולת הפיטוסטרול שהוא מרכיב חשוב.
הדבר שיש לקחת בחשבון לפני בחירת מוצרי שמן צמחי הוא לוודא שהמוצר אינו מכיל שומן רווי (שומן רווי). אתה יכול לקרוא את תוכן המוצר על תווית האריזה.
לשומנים מהצומח יש יתרונות רבים, אך הימנעו מצריכת שומנים אלו בכמות מוגזמת. כדאי גם לאזן אותו עם חומרים מזינים אחרים, כולל שומנים מן החי, פחמימות, חלבונים, ויטמינים ומינרלים.
במידת הצורך, התייעצו עם רופא כדי לקבל המלצות לצריכת שומנים צמחיים ותזונה נכונה עבורכם.
