היכרות עם חומצות השומן החיוניות
חומצות שומן הן המרכיבים העיקריים של השומן. חומצות שומן חיוניות הן סוגים של חומצות שומן שלא ניתן לייצר על ידי הגוף, אך יש צורך בהן. לכן ישנה חשיבות רבה לצריכת מזונות המכילים חומצות שומן חיוניות צוֹרֶך נעשה באופן קבוע.
ישנם שני סוגים של חומצות שומן חיוניות, כלומר אומגה 3 ואומגה 6. שתיהן חומצות שומן רב בלתי רוויות. כפי שכולנו יודעים, חומצות שומן רב בלתי רוויות הן סוג של שומן שטוב לבריאות.
בניגוד לסוגים אחרים של חומצות שומן, חומצות שומן חיוניות לא יכולות להיווצר על ידי הגוף שלנו, אבל אנחנו באמת צריכים אותן. גם לאומגה 3 וגם לאומגה 6 יש תפקידים בהתאמה בשמירה על גוף בריא.
יתרונות ומקורות של חומצות שומן חיוניות
אומגה 3
אומגה 3 היא חומצת שומן חיונית הידועה ביתרונות הבריאותיים שלה. ישנם שלושה סוגים של אומגה 3, כלומר: חומצה איקוסאפנטאנואית (EPA), חומצה דוקוסהקסנואית (DHA) וחומצה אלפא-לינולנית (ALA).
להלן היתרונות השונים של אומגה 3 לגוף:
- שמור על בריאות הלב על ידי הגדלת כמות הכולסטרול הטוב (HDL), הורדת רמות הטריגליצרידים, הורדת לחץ הדם ומניעת היווצרות פלאק בכלי הדם.
- מסייע בשמירה על בריאות הנפש ומפחית תסמינים של דיכאון, סכיזופרניה והפרעה דו קוטבית.
- תומך בהתפתחות המוח והעיניים בעובר שטרם נולד וכן אצל תינוקות יונקים.
- למנוע דלקת שהיא הגורם למחלות כרוניות שונות.
- מונע דמנציה סנילי ומסייע בשמירה על הזיכרון.
- שמור על בריאות העצם.
באופן טבעי, ניתן להשיג אומגה 3 על ידי אכילת דגים שמנים, כגון מקרל, סלמון, סרדינים, פורל, טונה והרינג. ארגון הבריאות העולמי (WHO) ממליץ לכל מבוגר לצרוך 2 מנות דגים שמנים בשבוע כמקור לאומגה 3.
מלבד דגים, ניתן להשיג אומגה 3 גם ממזון צמחי, כמו שמן צמחי, זרעי פשתן, ירקות עליים ירוקים כהים ואגוזים. אֱגוזי מלך ו אגוזי לוז.
מחקר הראה כי אומגה 3 המתקבלת מתוספי מזון לא הייתה יעילה כמו אומגה 3 ממקורות טבעיים בהורדת רמות הכולסטרול והטריגליצרידים. בנוסף, נטילת תוספי אומגה 3 גם היא בסיכון לגרום לעודף אומגה 3 שעלול לגרום לדימום.
אומגה 6
סוג נוסף של חומצות שומן חיוניות שפחות נפוץ הוא אומגה 6. למרות זאת, לחומצות השומן החיוניות הללו יש תפקידים לא פחות חשובים לבריאות, כלומר:
- הפחתת הסיכון למחלות לב.
- מוריד את הכולסטרול הרע (LDL) ומגביר את הכולסטרול הטוב (HDL).
- הפחתת הסיכון לסרטן.
- מסייע בשמירה על רמות הסוכר בדם על ידי הגברת הרגישות של תאי הגוף להורמון האינסולין.
מקורות טבעיים לאומגה 6 הם שמן חמניות, זרעי חמניות, שמן תירס, שמן זית, שמן חריע וגרעיני דלעת.
פעם חשש לאומגה 6 שיש לה השפעה שלילית על הבריאות מכיוון שאחת מחומצות השומן העיקריות בקבוצה זו, כלומר חומצה לינולנית, הופכת בקלות רבה על ידי הגוף לחומצה ארכידונית. חומצה ארכידונית זו יכולה ליצור מולקולות הגורמות לדלקת. עם זאת, מחקר נוסף הראה שרק כמות קטנה של חומצה לינולנית מומרת על ידי הגוף לחומצה ארכידונית.
אומגה 6 עדיין נחוצה לגוף כדי לשמור על בריאות לב ואיברים אחרים. היחס המומלץ בין צריכת אומגה 6 ואומגה 3 הוא 4:1. אם שיעור צריכת האומגה 3 שלך קטן בהרבה מאומגה 6, אז אתה צריך להגביר את צריכת האומגה 3 שלך, לא להפחית את צריכת האומגה 6 שלך.
חומצות שומן חיוניות חשובות מאוד לבריאות. עם זאת, מכיוון שלא ניתן לייצר חומצת שומן מסוג זה על ידי הגוף עצמו, יש לצרוך אותה באופן קבוע, הן ממזון והן מתוספי מזון. אם אתה בוחר ליטול תוספי חומצות שומן חיוניים, עליך להתייעץ תחילה עם הרופא שלך, במיוחד אם יש לך היסטוריה של דימומים.
נכתב על ידי:
ד"ר. איירין סינדי סונור
