כיצד להשתמש בנייר אלומיניום כדי לגרום למזון להחזיק מעמד זמן רב יותר
נייר אלומיניום משמש יותר ויותר לבישול. לא רק בשימוש נפוץ על ידי שפים מקצועיים, אך נמצא בשימוש נרחב גם על ידי אמהות להכנת ארוחות בבית.
עם עובי ממוצע של כ-0.2 מ"מ, מתכת רדיד אלומיניום גמישה למדי. ניתן לקפל, לגלגל ולעצב בקלות את הסדין, מה שהופך אותו לפרקטי לשימוש כעטיפות מזון. בנוסף למזון, נעשה שימוש נרחב ברדיד אלומיניום גם עבור מוצרי קוסמטיקה, מוצרים כימיים ואספקה תעשייתית.
הדרך שבה רדיד אלומיניום פועל בהגנה על מזון היא על ידי חסימת חשיפה של חמצן, ריחות, חיידקים, אור ולחות למזון. זה גורם לאוכל להחזיק מעמד זמן רב יותר. האלומיניום מסוגל לתפקד גם כמבודד, גם לתנאי חום וגם לקרים, כך שטמפרטורת המזון לא משתנה במשך מספר שעות.
אם אין מקרר, כסו את המזון בנייר אלומיניום כדי לשמור על הטעם והריח של האוכל. מניחים מזון שרופד בנייר אלומיניום במקום יבש וקריר שאינו חשוף לאור השמש.
אם ברצונכם לאחסן מזון במקרר, עטפו את המזון בזה אחר זה בנייר אלומיניום, כדי שלא יושפע מהריח והטעם של שאר מרכיבי המזון. בנוסף, ניתן לעטוף בנייר אלומיניום גם מזון שייקח לטיול.
כמו כן, נצל את היתרון של נייר אלומיניום כדי לעטוף ירקות או מוצרי מזון אחרים בעת צלייה או גריל. שיטה זו תמנע מהמזון להתייבש ותשמור על מראה אטרקטיבי. בנוסף, בישול עם נייר אלומיניום גורם לנו לא לטרוח ולשטוף כלי בישול לאחר מכן.
יריעות נייר אלומיניום יעילות יותר בשימור הטעם והלחות של המזון, בהשוואה ליריעות פלסטיק. עם זאת, הקפידו לצפות את המזון היטב כדי למנוע כניסת אוויר, כך שהמזון יחזיק מעמד זמן רב יותר.
למרות שלרדיד אלומיניום יתרונות רבים באחסון ועיבוד מזון, היו מודעים לסיכון של הרעלת מזון עקב חיידקים גלוסטרידיום בוטולינום. תנאים ללא חמצן במזון עטוף ומבושל בנייר אלומיניום, יכולים לגרום לחיידקים אלו להתרבות מהר יותר. הרעלת מזון הנגרמת על ידי חיידקים ג בוטולינום שנקרא בוטוליזם. למרות שהוא נדיר, מצב זה מסוכן מאוד מכיוון שהוא עלול לגרום לקשיי נשימה, שיתוק ואפילו מוות.
טיפים לשימוש בנייר אלומיניום
כדי למקסם את היתרונות של רדיד אלומיניום, אתה צריך לדעת איך להשתמש בו נכון. הנה ההסבר:
- כשצולים או צולים דגים או ירקות, מתבלים אותם לפני שעוטפים אותם בנייר אלומיניום. לאחר הבישול, פותחים מיד את שכבת נייר האלומיניום ומעבירים לצלחת הגשה.
- אם אתם מתכוונים להשתמש בתנור לצליית עוף או בשר אחר, מומלץ לכסות תחילה את הגריל בנייר אלומיניום. מתבלים את הבשר, מכסים אותו בנייר אלומיניום, לא צריך להיות צמוד מדי, ואז אופים עד בישול.
- הימנע משימוש בנייר אלומיניום על מיקרוגל. הסיבה לכך היא שגלים אלקטרומגנטיים מ מיקרוגל אינו יכול לחדור למתכת, כך שהמזון לא יתחמם באופן שווה. עם זאת, השימוש בנייר אלומיניום עדיין מותר אם הוא מכסה רק חלק קטן מהמזון.
נייר אלומיניום יכול לעזור לאוכל להחזיק מעמד זמן רב יותר ולהיראות אטרקטיבי יותר בעת ההגשה. עם זאת, היזהר לגבי השימוש בו. אל תשכח, קרא תמיד את תוויות אריזות המזון המשתמשות בשכבת נייר אלומיניום, לפני עיבוד או צריכתן.
