5 מזונות המכילים ציאניד

רעל סאיאניד הוא סוג של רעל מסוכן מאוד כי זה יכול לגרום למוות תוך זמן קצר. עם זאת, האם ידעת? ציאניד נמצא גם במזונות מסוימים, אם כי בכמויות קטנות מאוד. בואו לגלות אילו סוגי מזונות מכילים ציאניד.

ציאניד הוא תרכובת כימית המורכבת מהיסודות פחמן וחנקן וזמין בצורת גז, נוזל או מוצק. לתרכובות אלו תכונות רעילות חזקות מאוד ויכולות להיווצר באופן טבעי או מיוצרות על ידי בני אדם.

ציאניד נמצא בעשן סיגריות, חומרים לייצור נייר, טקסטיל ופלסטיק. בנוסף, ניתן למצוא תרכובת זו גם באופן טבעי בחלק ממזונות. אם מעובדים וצורכים אותם בצורה לא נכונה, אתם מסתכנים בהרעלת ציאניד.

ידוע שמינוני ציאניד של 1-2 מיליגרם לק"ג משקל גוף גורמים למוות. עם זאת, גם במינונים קטנים יותר, ציאניד עדיין מזיק ללב ולמוח, ואף יכול להוביל לתרדמת.

סוגי מזונות המכילים ציאניד

להלן כמה סוגי מזונות ופירות המכילים או מייצרים ציאניד באופן טבעי:

1. קסאווה

קסאווה עלולה להיות מסוכנת אם צורכים אותה גולמית, יותר מדי או מעובדת בצורה לא נכונה. הסיבה לכך היא שהקססה מכילה כימיקלים הנקראים גליקוזידים ציאנוגניים, אשר יכולים לשחרר ציאניד בגוף בעת צריכתם.

במדינות מסוימות, הוכח כי קסאווה סופג כימיקלים מזיקים מהאדמה, כמו ארסן וקדמיום, שעלולים להגביר את הסיכון לסרטן. עם זאת, אם מעובדים בצורה נכונה וצורכים אותה בכמויות סבירות, הקסאווה עדיין בטוחה לצריכה.

הדרך הנכונה לעבד קסאווה היא לקלף את עור הקסאווה נקי, מכיוון שקליפת הקסאווה מכילה את הציאניד הגבוה ביותר. לאחר מכן, משרים את הקסאווה לפחות יומיים לפני הבישול ומבשלים את הקסאווה עד לבישול.

דרך בטוחה נוספת לאכול קסאווה היא לשלב אותה עם מזונות המכילים חלבון. הסיבה לכך היא שחלבון ידוע כמסיר ציאניד מהגוף.

2. אפל

באמצע התפוח יש זרעים שחורים קטנים המכילים אמיגדלין. ובכן, בעת אינטראקציה עם אנזימי עיכול, חומרים אלו ישחררו ציאניד. עם זאת, אתה לא צריך לדאוג כי כדי להגיע למינון מסוכן של ציאניד, אתה צריך לפחות 200 זרעי תפוח.

3. שקדים

שקדים מרים גולמיים מכילים אמיגדלין גליקוזידים, שהם כימיקלים המשחררים ציאניד בעת צריכתם. כדי להישאר בטוחים לצריכה, השקדים חייבים לעבור תהליך עיבוד, כמו קלייה או הרתחה, מכיוון ששיטה זו יכולה להפחית את רמות הציאניד בשקדים.

עם זאת, אם אתם עדיין לא בטוחים לגבי תכולת הציאניד בשקדים, בחרו בשקדים מתוקים. שקדים מתוקים מכילים אמיגדלין גליקוזיד נמוך יותר מאשר שקדים מרים, ולכן הם אינם מייצרים ציאניד מזיק.

4. אפרסקים ומשמשים

זרעי אפרסק ומשמש מכילים גליקוזידים ציאנוגניים, שיכולים להפוך לציאניד בצריכה. בנוסף, ידוע כי תמצית זרעי משמש מכילה גם ציאניד שעלול לגרום להיפוקסיה או לרמות חמצן נמוכות בתאים וברקמות הגוף.

עם זאת, הזרעים של פירות אלה עדיין בטוחים אם הם נצרכים בכמויות סבירות, שהם בסביבות 6-10 זרעים ליום. זרעי משמש נחשבים כ מזון על ובעל תכונות אנטי סרטניות והוא טוב לניקוי רעלים.

5. דובדבנים

בדיוק כמו אפרסקים ומשמשים, גם לדובדבנים יש זרעים המכילים גליקוזידים ציאנוגניים.

עם זאת, אין צורך לדאוג כי בשר הדובדבנים עצמו בטוח לצריכה. אז הקפידו להסיר את הזרעים מהדובדבנים לפני צריכתם כדי למנוע הרעלת ציאניד, כן.

אנשים שנחשפים אפילו לכמויות הקטנות ביותר של ציאניד, על ידי שאיפה או צריכתו, יכולים לחוות תסמינים של הרעלת ציאניד.

לכן, וודא שאתה לא אוכל יותר מדי חלק מהמזונות שלמעלה ומעבד את המזון שלך כראוי כדי למנוע הרעלת ציאניד.

אם אתם חווים סימנים של הרעלת ציאניד, כגון כאבי ראש, בחילות, הקאות או תחושת חולשה, לאחר אכילת מזונות מסוימים, התייעצו מיד עם רופא לקבלת עזרה מתאימה.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found