היתרונות של קינואה, הקטנה שנמצאת בעלייה
המודעות הציבורית לחשיבות אכילת מזונות בריאים, גורמת לקינואה לנצנץ יותר. ניתן למצוא קינואה בסופרמרקטים או מגוון מנות הנמכרות במסעדות רבות.
קינואה או קנופודיום קינואה הוא מעין זרע הדומה לדגן בעל תכולה תזונתית מגוונת. קינואה גולמית עשירה בחלבון ותשע חומצות אמינו חיוניות. קינואה היא גם ללא גלוטן או ללא גלוטן, ומכיל סיבים, מגנזיום, ויטמיני B, אשלגן, סידן, ברזל, זרחן, ויטמין E ונוגדי חמצון.
יתרונות שונים של קינואה
עם מגוון תכנים תזונתיים, צריכה של קינואה יכולה לספק יתרונות בריאותיים, כגון:
- טוב לגדילה של ילדים
קינואה מכילה פי שניים חלבון משיבולת שועל. צריכת מזונות המכילים חלבון גבוה כמו קינואה חשובה, מכיוון שחלבון נחוץ לגוף כדי לתמוך בגדילה והתפתחות במהלך הילדות, ההתבגרות ובמהלך ההריון. נוכחות חלבון חשובה גם ליצירת עצמות וסחוס, שרירים, עור ודם.
- מונע נזק לתאים
הקינואה מכילה נוגדי חמצון הפועלים למניעת נזקים לתאים ולכן חשובה לנוכחותה כדי לסייע לתהליך הריפוי, למנוע מחלות והזדקנות.
- להקל על כאבי שרירים
תוֹכֶן ליזין (חומצת אמינו עיקרית) שהיא עשירה בקינואה מועילה בריפוי שרירים כואבים לאחר פעילות גופנית אינטנסיבית.
- טוב לצריכה של המטופל גאליאק
קינואה אינה מכילה גלוטן, ולכן היא יכולה להיות בחירה מצוינת למזון עבור אנשים שנמצאים בדיאטה נטולת גלוטן, אלרגיים לגלוטן וסובלים ממחלת צליאק. אלו מכם הסובלים מצליאק אכן צריכים לאכול מזונות ללא גלוטן, עקב הפרעות אוטואימוניות בעיכול.
- לווסת את רמות הסוכר בדם
תכולת הסיבים הגבוהה בקינואה טובה לבריאות מערכת העיכול. על ידי צריכת קינואה, אתה יכול להרגיש שובע זמן רב יותר וניתן לשלוט היטב ברמות הסוכר בדם בגוף. הסיבה לכך היא שקינואה כוללת מזונות בעלי אינדקס גליקמי נמוך.
- להעלות את רמות הכולסטרול הטוב
אל תשכח, קינואה מכילה גם שומנים בריאים, כלומר שומנים חד ורב בלתי רוויים, כמו גם חומצות שומן אומגה 3, שיכולות לעזור להעלות את הכולסטרול הטוב או HDL.
- עוזר להילחם ברדיקלים חופשיים
תכולת המינרלים בקינואה, כמו מנגן, עוזרת לגוף להילחם ברדיקלים חופשיים ושומרת על העצמות חזקות. תכולת הברזל והזרחן שימושית גם להפקת אנרגיה ולמניעת סרטן.
ניתן לבשל קינואה לארוחת בוקר, צהריים או ערב. הזרעים העגולים הקטנים האלה מבשילים במהירות בעת בישול ויכולים לשמש כתחליף לאורז. עם זאת, יש טיפ שיש לקחת בחשבון כשמבשלים קינואה, שהוא לשטוף קודם את הגרגירים כדי להסיר את השכבה המרירה.
אל תהססו לצרוך קינואה כי ישנם יתרונות בריאותיים רבים שניתן להשיג. עם זאת, לאלו מכם שיש להם אלרגיות למרכיבים מסוימים או שיש להם בעיות עיכול, מומלץ להתייעץ עם רופא לפני צריכת קינואה.
