הכירו את היתרונות והמתכונים השונים של פטריות שיטאקי
ייתכן שחלק מהאנשים לא מכירים את היתרונות והמתכונים של פטריות שיטאקי. לא רק טעים מעובד למזון, פטריה זו גם עשירה בחומרי תזונה טובים לבריאות, החל משמירה על תפקוד האיברים ועד לחיזוק המערכת החיסונית.
מסתבר שהגודל הקטן של פטריות השיטאקי חוסך בה הרבה נכסים. פטריה חומה זו מכילה סוגים שונים של חומצות אמינו ומשמשת לרוב כתחליף לבשר, במיוחד אצל אנשים שמקפידים על תזונה צמחונית.
ב-100 גרם פטריות שיטאקי יש כ-60-80 קלוריות וחומרי תזונה שונים כמו:
- 2.3-2.5 גרם חלבון
- 7 גרם פחמימות
- 2.5-3 גרם סיבים
- 3.8 מיליגרם של ויטמין B3 (ניאצין)
- 1.5 מיליגרם של ויטמין B5 (חומצה פנטותנית)
- 0.3 מיליגרם של ויטמין B6 (פירידוקסין)
- 300 מיליגרם אשלגן
בנוסף, פטריות שיטאקי מכילות גם ויטמין D, חומצה פולית, נוגדי חמצון ומינרלים כמו זרחן, אָבָץ, וסלניום.
יתרונות שונים של שיטאקי פטריות
להלן היתרונות השונים שאתה יכול לקבל מאכילת פטריות שיטאקי:
1. חיזוק מערכת החיסון
כמה מחקרים מראים שפטריות שיטאקי שימושיות לחיזוק המערכת החיסונית של הגוף. יתרונות אלה נחשבים כנובעים מהתוכן של חומצות אמינו, נוגדי חמצון, סלניום, ויטמינים מורכבים מקבוצת B ונוגדי חמצון אָבָץ הכלולים בפטריות שיטאקי.
עם מערכת חיסונית חזקה, הגוף שלך יהיה מוגן מפני הסיכון של סוגים שונים של מחלות, כגון שפעת.
2. לשמור על בריאות הלב
אחד היתרונות של פטריות שיטאקי שהוא די חשוב הוא שמירה על בריאות הלב. פטריות שיטאקי מכילות בטא גלוקן, שהוא סוג של סיבים שיכולים להוריד את רמות הכולסטרול.
פטריות שיטאקי הן גם נקיות משומן רווי, ולכן הן יכולות להפחית את הסיכון לטרשת עורקים, שהיא הצטברות כולסטרול בכלי הדם. לא רק זה, פטריות שיטאקי עשירות גם במינרלי אשלגן שיכולים לשמור על יציבות לחץ הדם.
3. מוריד את הסיכון לסרטן הערמונית
פטריות שיטאקי הן סוג אחד של מזון שעשיר בו ארגותיונין. ארגותיוניין היא תרכובת נוגדת חמצון שיכולה להפחית את הסיכון לסרטן הערמונית.
כדי לקבל את היתרונות האלה, אתה יכול לצרוך פטריות שיטאקי עד 1-2 שבועות. מלבד פטריות שיטאקי, גם סוגים אחרים של פטריות, כמו פטריות צדפה ומאיטאקי, עשירים ב ארגותיונין.
4. למנוע מחלת דלקת חניכיים
דלקת חניכיים היא מחלת שיניים הנגרמת מהצטברות רובד וחיידקים רעים. לפי מחקר, לפטריות שיטאקי יש השפעות אנטיבקטריאליות, אנטי-ויראליות ואנטי-פטרייתיות. לפיכך, צריכת פטריות שיטאקי יכולה למנוע התפתחות של חיידקים רעים הגורמים לדלקת חניכיים.
5. הגבר את חוזק העצם
פטריות שיטאקי הן אחד המקורות הטבעיים של ויטמין D המופק מצמחים. ויטמין D נחוץ כדי להגביר את חוזק העצם. מלבד היותו כלול במזונות, כגון פטריות ודגים, ויטמין D מיוצר גם באופן טבעי על ידי הגוף כאשר הוא נחשף לאור השמש.
מתכון לפטריות שיטאקי
ניתן לעבד פטריות שיטאקי לפי הטעם. תפריט אחד שתוכלו לנסות הוא פטריות שיטאקי מוקפצות וחומוס. כדי לבשל אותו, אתה יכול להכין את המרכיבים ולבצע את השלבים במתכון הבא:
רכיבים
- 4 פטריות שיטאקי
- 3 שיני בצל אדום, פרוסות דק
- 2 שיני שום, פרוסות דק
- 100 גרם שעועית קטנה
- 2 צ'ילי ירוק גדול
- ג'ינג'ר לפי הטעם
איך לבשל
- חותכים את פטריות השיטאקי, החומוס והצ'ילי הירוק לפי הטעם.
- מחממים שמן במחבת ואז מטגנים את הבצל, השום והג'ינג'ר עד לקבלת ריח.
- מוסיפים מים, סוכר, מלח ותבלינים לפי הטעם.
- לאחר שהמים רותחים מוסיפים את הפטריות והחומוס. מבשלים עד שהחומוס רך והמים מצטמצמים.
- מוסיפים את הצ'ילי הירוק ומבשלים זמן מה.
- מרימים ומגישים.
לאכילת פטריות שיטאקי יש שורה של יתרונות בריאותיים, אך הימנעו מצריכת פטריות שיטאקי גולמיות.
פטריות שיטאקי גולמיות מכילות חומר רעיל בשם lentunan ועלולות לגרום לפריחה אצל אנשים מסוימים. בנוסף, פטריות שיטאקי גולמיות עשויות להכיל גם חיידקים שעלולים לגרום להרעלה אם צורכים אותם.
באופן כללי, פטריות שיטאקי טובות לכם לצרוך כחלק מתזונה בריאה. עם זאת, אם אתם חווים תגובה אלרגית או שלשול לאחר צריכת פטריות שיטאקי, התייעצו מיד עם הרופא.
