ההשפעה של פרוקטוז אינה מתוקה כפי שהיא טעימה
פרוקטוז הוא סוג של סוכר שנמצא בדרך כלל במזונות או משקאות יומיומיים, כולל משקאות ארוזים, לחם או עוגות עוגה מתוק. למרות היתרונות שלו כממתיק על הלשון, השפעות הפרוקטוז לא תמיד טובות לגוף.
פרוקטוז טבעי ניתן למצוא מכמה סוגי פירות, ירקות ודבש. בעוד פרוקטוז למטרות מסחריות מתקבל בדרך כלל מקנה סוכר, סלק ותירס. פרוקטוז שעבר תהליך כימי, בעל מרקם כמו גביש מוצק, בצבע לבן, חסר ריח, מתוק מאוד ומסיס במים.
סיכון להפרעת עיכול
למרבה הצער, לא לכולם יש את אותה יכולת לספוג פרוקטוז. מצב זה ידוע כחוסר ספיגה של פרוקטוז. זה קורה בגלל שהמעי הדק לא מסוגל לספוג פרוקטוז, ולכן התוכן הזה נאסף במערכת העיכול. חלק מהתסמינים שעליהם מתלוננים לעתים קרובות כוללים הפרעות במערכת העיכול, כגון כאבי בטן, שלשולים, בחילות, גזים והקאות.
מחקר גילה שהידע הציבורי על תת ספיגה של פרוקטוז עדיין נמוך. אצל אנשים שיש להם היסטוריה של מחלות מערכת העיכול, ספיגה לקויה של פרוקטוז עלולה לגרום לתסמינים של מחלות כמו צליאק ומחלות מעי דלקתיות.
לעומת זאת, צריכה עודפת של פרוקטוז נחשבת כמגבירה את הסיכון של אדם למספר מחלות, כלומר השמנת יתר, תנגודת לאינסולין ורמות מוגברות של כולסטרול LDL, חומצת שתן וטריגליצרידים. ההשפעות של פרוקטוז קשורות גם לסיכון לתסמונת מטבולית, סוכרת מסוג 2 ומחלות לב.
בהשוואה לממתיקים אחרים, כמו סוכרוז או גלוקוז, פרוקטוז מתגלה כמזיק יותר. מלבד היכולת לגרום למחלות שונות לעיל, פרוקטוז מסוגל גם להגביר את הרעב ואת הרצון לצרוך מזון או משקאות מתוקים.
הגבלת צריכת פרוקטוז
לאלו מכם שחווים תת ספיגה של פרוקטוז, חשוב להגביל את צריכת אלה המכילים פרוקטוז. סוגים מסוימים של פירות וירקות עשירים בפרוקטוז כוללים:
- תפוח עץ
- יַיִן
- אבטיח
- בננה
- תּוּת
- אוכמניות
- אבוקדו
- אספרגוס
- גזר
- שעועית
- חסה
עבור מזון או משקאות מעובדים, מומלץ לקרוא תחילה את תווית האריזה. מלבד היותו כתוב פרוקטוז על האריזה, ניתן למצוא ממתיק זה גם בסירופ תירס עתיר פרוקטוז, סירופ אגבה, דבש, סוכר אינוורטי, סירופ מייפל, מולסה, סוכר דקלים או סוכר קוקוס.
עם זאת, אל תמהרו להניח שאתם חווים תת ספיגה של פרוקטוז כאשר אתם חווים הפרעות עיכול לאחר אכילת המזונות הנ"ל. כדי להיות בטוח, אתה צריך לראות רופא לבדיקה.
אל תהיו מוגזמים בצריכת מזונות או משקאות עתירי פרוקטוז או ממתיקים אחרים, כדי להימנע מהשפעות של ממתיקים שאינם תמיד טובים לבריאות. התייעץ עם תזונאי לקבלת מידע נוסף על ממתיקים מלאכותיים וטבעיים, אם אתה בסיכון לסוכרת.
