דע את ההשפעה של צריכת עוף פטם על הבריאות

עוף ברילר הוא סוג אחד של עופות שאוכלים בדרך כלל על ידי תושבי אינדונזיה. לא רק שאפשר לעבד אותו לסוגים שונים של תבשילים, גם בעוף פטם יש הרבה בשר. עם זאת, האם יש השפעה על אכילת עוף פטם לבריאות?

בניגוד לסוגי עוף אחרים, ניתן לשחוט תרנגולות פטם בדרך כלל כשהן בנות כ-40 יום. כדי לקבל את משקל העוף האידיאלי, יש להתמקד בצריכת מזון לפטם במתן תזונה חלבונית בשילוב עם מערכת תאורה מלאכותית.

למרות שמערכת התחזוקה של עוף פטם בוצעה בקפדנות, לפעמים לצריכת תרנגולות פטם עלולה להיות השפעה שלילית על הבריאות, במיוחד אם העוף אינו מעובד בצורה היגיינית.

השפעת צריכה עוף ברולר לבריאות

עוף בשוק, כולל פטמות, עלול להכיל חיידקים שעלולים לגרום למחלות. מחקר על היתכנות של בשר עוף בשוק מצא כי ישנם לפחות 6 סוגי חיידקים בעוף פטם, כלומר:

  • סלמונלה
  • קמפילובקטר
  • אי קולי
  • דלקת ריאות Klebsiella
  • פסאודומונסס
  • Staphylococcus aureus.

להלן חלק מהבעיות הבריאותיות שעלולות להתרחש בעת צריכת עוף, כולל עוף פטם, אשר היה מזוהם בחיידקים:

הַדבָּקָה סלמונלה

בַּקטֶרִיָה סלמונלה בדרך כלל תוקף את מערכת העיכול האנושית, במיוחד את המעיים, ועלול לגרום לקדחת טיפוס. סוג זה של העברת חיידקים יכול להתרחש כאשר אדם צורך מזון או משקה שזוהמו בחיידקים סלמונלה, כולל עוף ברילר שלא נשמר נקי.

הַדבָּקָה קמפילובקטר

כמו סלמונלה, זיהום חיידקי קמפילובקטר זה מתרחש גם במערכת העיכול. חיידקים אלו יכולים לחדור לגוף האדם דרך מזון מזוהם, כמו בשר עוף שאינו מעובד כראוי.

הַדבָּקָה קמפילובקטר מאופיין בסימפטומים של שלשול דמי, חום, כאבי בטן והקאות.

הרעלת מזון

בַּקטֶרִיָה אי קולי הוא אחד החיידקים שעלולים לגרום לאדם לחוות הרעלת מזון. התפשטות חיידק זה מתרחשת בדרך כלל באמצעות צריכה של מזון מזוהם, כולל בשר עוף.

כמאמץ להפחית את הסיכון לזיהום חיידקי, מגדלי ברילרים משתמשים בדרך כלל באנטיביוטיקה. עם זאת, בשימוש באנטיביוטיקה יש סיכון לגרום לחיידקים בתרנגולות פטם להפוך לעמידים לתרופות מסוג זה.

זה יכול להפוך זיהום חיידקי אפילו יותר קשה לטיפול. יתרה מכך, אם החיידק גורם לזיהום בבני אדם, הוא הופך להיות קשה יותר ויותר לטיפול ואף עלול לגרום לסיבוכים.

עם זאת, עדיין נדרש מחקר נוסף לגבי השפעת השימוש באנטיביוטיקה על צריכת תרנגולות פטם. מצד שני, מתן חיסונים לבעלי חיים עדיין מותר, כל עוד זה בהתאם להמלצות הווטרינר.

כמו כן, יש לבצע שיפורים באיכות ובניקיון השימוש בכלובים כדי למזער את התפשטות החיידקים.

בנוסף לסיכון של זיהום חיידקי, אתה צריך גם להיות זהיר ועירני יותר אם אתה אוכל עוף לעתים קרובות מדי. זה נובע מתכולת הכולסטרול והשומן הרווי בעוף, במיוחד עור העוף.

כדי לעקוף זאת, צרכו בשר עוף רזה ובחרו בדרך בריאה יותר לעיבוד, כמו מבושל, מאודה, צלוי ללא שמן או בישול למרק.

עשה זאת כאשר אתה רוצה לאכול עוף

כדי למנוע זיהום, להלן כמה פעולות שתוכל לנקוט בעת עיבוד בשר עוף, כולל פטיות:

  • שטפו את הידיים עם סבון ומים זורמים עד נקייה כאשר רוצים לעבד בשר עוף.
  • הפרד את בשר העוף משאר מוצרי המזון, כמו ירקות, כדי למנוע התפשטות חיידקים.
  • השתמש בכלי מטבח שונים לעיבוד בשר עוף ומוצרי מזון אחרים.
  • הימנע מלשטוף עוף נא לפני הבישול, מכיוון שהדבר עלול להפיץ חיידקים לתוך העוף.
  • יש לוודא שהעוף מבושל בטמפרטורה מינימלית של 74o C
  • אחסן עוף נא במקפיא (מַקפִּיא).
  • ודא שהצלחת המשמשת להגשת עוף מבושל נקייה.

בהתחשב במספר מנות התפריט המשתמשות בעוף ברילר כמרכיב, יש לשים לב להנחיות לעיבוד הבשר לעיל. זה נועד למנוע את הסכנות לבריאות של תרנגולות פטם.

אם לאחר צריכת עוף פטם אתה מרגיש תסמינים של חום, כאבי בטן, בחילות, הקאות, עד שלשול, יש לפנות מיד לרופא. זה חשוב כי תסמינים אלה יכולים להיות סימן לזיהום הנגרם על ידי חיידקים ויש לטפל בהם באופן מיידי.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found