הכירו את חלב מפרות A2, פרות חדשות שאמינות לייצר חלב בריא יותר
מאז הראשון, החלב ידוע כמשקה המזין את הגוף. אמנם בריא, אבל יש אנשים שיש להם אי התאמה לחלב פרה. לאחרונה התגלה זן חדש של פרות אשר מאמינים שהוא מייצר חלב בריא יותר מאשר סוגי פרות אחרים. פרה זו נקראת פרה A2. אז מה ההבדל בין חלב מפרות A2 לחלב מפרות רגילות אחרות?
כמו בחלב באופן כללי, חלב A2 הוא סוג חלב המופק מפרות חולבות. רק שמה שמבדיל אותו מחלב פרה רגיל הוא תכולת החלבון העיקרית של בטא-קזאין A1 ו-A2. בדרך כלל, חלב פרה רגיל מכיל את שני סוגי החלבון העיקריים הללו. בינתיים, חלב מפרות A2 מכיל רק A2 בטא-קזאין.
כדי לקבל חלב איכותי מפרות A2, נדרשת סדרה של בחירת פרות באמצעות בדיקות DNA. זאת על מנת שהפרות שיחולבו יוכלו לייצר חלבון A2 טהור.
סוגי חלבון חלב פרה
באופן כללי, חלב פרה מכיל חלבון קזאין כ-80 אחוז מסך החלבון הקיים. סוג אחד של חלבון קזאין שנמצא בחלב פרה הוא בטא-קזאין. בטא-קזאין עצמו מכיל חומצות אמינו חיוניות שאינן מיוצרות באופן טבעי על ידי הגוף. בטא-קזאין הוא מה שהגוף צריך לצמיחת מסת השריר, מסייע בחיזוק המערכת החיסונית ומאיץ את התפתחות מערכת העיכול אצל תינוקות.
ניתן לחלק את בטא-קזאין לשתי צורות, כלומר:
- בטא-קזאין A1בטא-קזאין A1 הוא אחד מסוגי החלבון העיקריים בחלב פרה, אשר קשור לעיתים קרובות להופעת תסמינים של הפרעות עיכול הקשורות לחלב פרה, כגון אלרגיה לחלב פרה, אי סבילות ללקטוז, כאבי בטן, גזים בבטן, אֵנֶרְגִיָהבחילה, נפיחות ושלשולים.
- בטא-קזאין A2בטא-קזאין A2 הוא סוג של חלבון בחלב פרה אשר מאמינים כי אינו גורם להפרעות עיכול, במיוחד עבור אלו שיש להם אלרגיות לחלב פרה. לא רק זה, חלב מפרות A2 המכיל רק חלבון מסוג זה נספג בקלות רבה יותר בגוף מכיוון שהוא מכיל רק חלבון A2. זה מה שגורם לאנשים להתחיל כעת לעבור לצריכת חלב מפרות A2.
ההבדל בין חלבוני חלבון A1 ו-A2
בתהליך העיכול חלב שנכנס לגוף יתפרק תחילה על ידי מערכת העיכול, כך שהוא נספג בקלות בגוף. חלב פרה המכיל חלבון A1 יתפרק לתרכובות חלבון הנקראות בטא-קזומורפין-7 (BCM-7).
תרכובות אלו משפיעות לעיתים קרובות על מערכת העיכול וגורמות להפרעות עיכול או תסמינים הדומים לאלרגיה לחלב או אי סבילות ללקטוז, כגון כאבי בטן, נפיחות, גזים ושלשולים. בינתיים, חלב מפרות A2 לא יתפרק ל-BCM-7, ולכן הוא נחשב בטוח יותר למערכת העיכול.
מסיבה זו, חלב רגיל המכיל חלבון A1 נחשב פחות טוב לעיכול מכיוון שיש לו סיכון גבוה יותר לגרום להפרעות עיכול. מספר דיווחים גם הראו שחלב מפרות A2 נוטה פחות לגרום להפרעות עיכול מאשר חלב רגיל, אם כי לא ניתן להסביר זאת על ידי ראיות מדעיות מדויקות.
כסוג חדש של חלב, חלב מפרות A2 מומלץ למי שחווים הפרעות עיכול לאחר צריכת חלב המכיל שני סוגי חלבון. אם אתה בכל זאת רוצה לקבל את היתרונות של חלב מפרות A2, התייעץ עם הרופא שלך לגבי היעילות והיתרונות של חלב מפרות A2 לבריאותך.
