שימוש ביותר מדי מלח מטבח, זו התוצאה
ללא מלח, טעם האוכל יהיה תפל. מצד שני, הוספת יותר מדי מלח ל באוכל גם לא טוב לבריאות. למרות שמלח הוא מרכיב חשוב בהכנת אוכל טעים, יש צורך להשתמש בו בחוכמה.
בנוסף להוספת טעם למזון, למלח יש גם יתרונות לגוף. מלח שולחן מורכב משני יסודות, כלומר נתרן (נתרן) וכלוריד. נתרן דרוש לגוף לתפקוד תקין, לשמור על איזון נוזלי הגוף, לעזור לעצבים ולשרירים לעבוד ולשלוט בלחץ הדם ובנפח. בעוד הכלוריד עוזר לגוף בעיכול מזון.
אם מלח מצטבר בגוף
כפי שצוין קודם לכן, הנתרן הכלול במלח השולחן הוא למעשה חשוב מאוד לבריאות העצבים. הסיבה לכך היא שלנתרן תפקיד חשוב בשליחת דחפים עצביים מהמוח לשאר הגוף, ולהיפך.
אך יש לציין, ניתן להשיג את היתרונות הללו אם מגבילים את צריכת הנתרן כראוי. בצריכה מוגזמת, נתרן יכול למעשה להשפיע לרעה על הבריאות.
כאשר צריכת הנתרן גבוהה, הכליות יסירו את העודפים דרך השתן. זה יכול לגרום לך להשתין יותר ויותר בסיכון להתייבשות קלה. עם זאת, אם הכליות כבר לא מצליחות להיפטר מהעודפים, נתרן מצטבר בדם, מושך ושומר נוזלים בזרם הדם. כתוצאה מכך, נפח הדם יגדל, מה שיגרום ללב לעבוד קשה יותר ולהגביר את הלחץ בעורקים.
בטווח הקצר, זה עלול לגרום רק לפנים נפוחות בבוקר. עם זאת, אם זה מתרחש במשך זמן רב, הסיכון ליתר לחץ דם, מחלות לב, שבץ ומחלות כליות יהיה גדול עוד יותר.
לשם כך, הגבל את צריכת מלח השולחן כדי לא לגרום לבעיות בריאותיות. מומלץ לא לצרוך יותר מ-6 גרם מלח שולחן או כפית אחת ליום.
כיצד להפחית את צריכת המלח
נתרן שנכנס לגוף לא מגיע רק ממלח שולחן, אלא גם ממאכלים ומשקאות שונים שאנו צורכים. כמה סוגי מזונות בעלי תכולת מלח גבוהה הם אנשובי, גבינה, רטבים, בשר מעובד, חמוצים, שרימפס, אגוזים כבושים, בשר או דגים מעושנים, רוטב סויה, תמצית שמרים, לחם, צ'יפס, פיצה, מזון מוכן, נקניקיות, ארוחת בוקר דגנים ומיונז.
חשוב להגביל את צריכת מלח שולחן או מוצרים בעלי תכולת מלח גבוהה. הפחתת מזונות מעובדים העשירים בנתרן יכולה לאזן את רמות המינרלים בגוף. כמובן בליווי אכילת פירות וירקות טריים. אתה יכול להגביל את הצריכה שלך על ידי:
- כשמבשלים בבית, שימו לב לכמה מלח אתם משתמשים.
- בעת קניות, בדוק את רמת הנתרן הרשומה על תווית האריזה. קנה מזונות או משקאות המכילים רמות נתרן נמוכות.
- אכלו יותר מזונות טריים, כמו ירקות, פירות ובשר טרי, מכיוון שהם מכילים רמות נמוכות באופן טבעי של נתרן.
- השתמשו בתבלינים אחרים, מכיוון שמלח הוא לא האפשרות היחידה. אתה יכול להוסיף טעם על ידי הוספת מיץ לימון, מיץ ליים, שום מוקפץ, פלפל, ג'ינג'ר, גלנגל או תבלינים אחרים.
- הגבל את השימוש ברוטב סויה ורטבים. אם אתה רוצה לבשל עם החומרים האלה, השתמש רק בכמות קטנה.
- הפחיתו את צריכת חטיפים מלוחים.
למלח שולחני יש יתרונות בריאותיים, אם הוא נצרך בצורה מוגבלת. אל תתנו לצריכה עודפת של מלח שולחן לגרום למחלות. אם יש לך מצבים בריאותיים מיוחדים, עליך להתייעץ עם רופא כדי לברר כמה מותרת צריכת מלח.
