טיפים בריאים לצריכת נקניק ומזונות מעובדים אחרים
נקניק הוא אחד המאכלים המעובדים האהובים על האנשים. מזון מעובד הוא מזון המיוצר על ידי שינוי הצורה והטעם של המרכיבים המקוריים מטעמי פרקטיות ועמידות. אך למרבה הצער, חלק ממרכיבי המזון המעובדים מכילים עודפי שומן, סוכר ומלח לגוף.
חלק מהמזונות המעובדים הם למעשה מזונות בריאים. אך למרבה הצער רוב המזונות המעובדים המוכרים בשוק נוטים להכיל תוספים עודפים, ולכן יש להגביל את צריכתם. שימו לב לעובדות ולהנחיות הבאות כדי שצריכת נקניקים ומזונות מעובדים אחרים לא תהפוך למקור למחלות.
הבנת תהליך הכנת נקניק ובשר מעובד
נקניק כולל בשר מעובד שעבר עיבוד כמו עישון, המלחה או הוספת חומרים משמרים. בדרך כלל, נקניקיות עשויות מבשר בקר או עוף אשר ארוזות בעטיפות עשויות מעי בקר או עטיפות סינתטיות עם תבלינים נוספים.
מלבד נקניקיות, רוב המוצרים הנמכרים בסופרמרקטים נכללים גם בקבוצת המזון המעובד, למשל לחם, גבינה, דגנים, ירקות משומרים, משקאות או חטיפים. ייצור מזון מעובד מגוון מאוד, החל משימורים, צלייה, הקפאה ועד לפסטור.
מחקר מצא שאכילת יותר מדי בשר מעובד ואדום עשויה להיות קשורה לסיכון מוגבר לסרטן המעי הגס ולמחלות לב. לכן, לא מומלץ לצרוך נקניקים ושאר מזונות מעובדים בכמות מוגזמת כי הם עלולים להפריע לבריאות.
תוספים במזון מעובד
מוצרים מעובדים משתמשים בדרך כלל בתוספים רבים, כגון סוכר, מלח ושומן לשימור, וכן מוסיפים טעם ומבנה למוצר. כמות התוכן לרוב חומקת מתשומת הלב של הצרכנים וגורמת להם לא לשלוט במספר הקלוריות שנכנסות לגוף. זה מה שיכול להיות אחד מגורמי הסיכון למחלות, כולל סרטן מערכת העיכול.
מחקר אחד גילה שנתרן חנקתי הכלול בחלק מהבשרים המעובדים יכול לעורר התכווצות כלי דם ולהשפיע על האופן שבו הגוף מעבד סוכר. מצב זה גורם לך להיות בסיכון גבוה יותר לפתח סוכרת. בנוסף, תכולת השומן הרווי והמלח הרב עלולים להפריע גם לבריאות הלב.
דרכים בריאות לאכול מזון מעובד
ישנן מספר דרכים שניתן לעשות כדי לאכול מזונות מעובדים בצורה חכמה, על מנת להפיק תועלת מקסימלית תוך הפחתת הסיכון למחלות שעלולות להתעורר. לדוגמה, קרא תמיד את התווית התזונתית על אריזות המוצרים המעובדים כדי להבטיח את רמות הסוכר, השומן והמלח.
בנוסף, שימו לב גם למידע על אנרגיה (kJ/kcal), שומן רווי וחלבון ממזונות אלו. אז כמה רמות תוכן נקראות גבוה ונמוך? להלן כמה קווים מנחים למיון אותם:
- תכולת השומן הכוללת נחשבת גבוהה אם היא עולה על 17.5 גרם שומן ל-100 גרם ונחשבת נמוכה ב-3 גרם או פחות.
- אומרים שתכולת השומן הרווי גבוהה אם היא עולה על 5 גרם ל-100 גרם ונמוכה אם היא כתובה ב-1.5 גרם או פחות.
- רמות המלח לא יעלו על 1.5 גרם או 0.6 גרם נתרן ל-100 גרם. בינתיים, תכולת הסוכר לא תעלה על 22.5 גרם ל-100 גרם.
על מנת לשמור על הצרכים התזונתיים, מומלץ להוסיף פירות ים לתפריט היומי של מזון מעובד. הקפידו גם לא לצרוך יותר מ-70 גרם בשר מעובד ביום או שווה ערך לפרוסת בשר אחת בגודל של חתיכת לחם לבן.
למעשה, בהשוואה לצריכת בשר מעובד, רצוי יותר לעבד את מרכיבי המזון שלכם מצורתם הטבעית, אך עדיין במנות סבירות. אפשר גם לנסות נקניקיה צמחונית העשויה משילוב של טופו, שעועית וירקות.
למרות שיש לו מספר השפעות שליליות על הגוף, זה לא אומר שאסור לך לצרוך נקניקיות ומזונות מעובדים אחרים. אתה יכול לאכול מזון מעובד, אבל הגביל את הכמות. מה שחייבים לדעת, עיבוד מזון טרי הוא עדיין בריא יותר מאכילת מזון מעובד.
