היתרונות של קמח תירס כידיד דיאטה ללא גלוטן
קמח תירס או עמילן תירס הוא אחד ממרכיבי עיבוי המזון המשמשים לעתים קרובות במזונות מרקים, כגון מרקים ותבשילים. יותר מזה, את היתרונות של קמח תירס יכולים להשיג גם אנשים עם אי סבילות לגלוטן, על ידי שימוש בקמח תירס כמרכיב במזון.
במגזר הבריאות, קמח תירס משמש לעתים קרובות כמקור לגלוקוז לאנשים עם מחלת אגירת גליקוגן או סוכרת מחלת אגירת גליקוגן (GSD). בנוסף, את היתרונות של קמח תירס יכולים לקבל גם חולים עם אי סבילות לגלוטן (מחלת צליאק). הסיבה לכך היא שקמח תירס אינו מכיל גלוטן, שעלול לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים עם צליאק.
היתרונות של קמח תירס לחולי צליאק
מחלת צליאק היא מחלה הנגרמת על ידי הפרעה במערכת החיסון שבה הגוף יחווה תגובה אלרגית בעת צריכת גלוטן. הגלוטן עצמו הוא סוג של חלבון שנמצא בדגנים כמו שיפון, או בקמח חיטה.
חולים במחלה זו יכולים לחוות תסמינים קלים עד חמורים בעת אכילת מזונות המכילים גלוטן. התסמינים השכיחים ביותר שחווים אנשים עם צליאק הם שלשולים, נפיחות, בחילות, כאבי בטן ועצירות. אם תמשיך לאכול מזונות ללא גלוטן במשך תקופה ארוכה, אנשים עם צליאק נמצאים בסיכון לסיבוכים חמורים, החל מתת תזונה ועד סרטן המעי הדק.
כדי למנוע סיבוכים, לאנשים עם צליאק מומלץ להימנע ממזונות המכילים חלבוני גלוטן. החליפו את קמח הגלוטן בקמח ללא גלוטן, אחד מהם הוא קמח תירס. קמח תירס הוא המרכיב הבסיסי להכנת מזון ללא גלוטן, ולכן הוא טוב לצריכה על ידי אנשים עם צליאק. בנוסף, ישנם סוגי קמח נוספים שאינם מכילים גלוטן, כמו קמח אורז, קמח תפוחי אדמה, קמח סורגום, קמח טפיוקה וקמח בוטנים.
קמח תירס, מוצרים ללא גלוטן
מוצרים המסומנים ללא גלוטן, כגון מוצרי לחם ופסטה, עשויים בדרך כלל מקמחים ללא גלוטן, כמו קמח תירס. אם אתה מתקשה למצוא את המוצר בחנויות קונבנציונליות, אתה יכול לחפש אותו בחנויות באינטרנט (באינטרנט).
בנוסף למוצרים העשויים מקמח תירס, ישנם גם מזונות טריים ללא גלוטן, לרבות פירות וירקות, ביצים, בשר, בשר דגים, עופות, אורז וחלב דל שומן. עם זאת, הקפידו לאכול גם מזונות אלו ללא תערובת של מרכיבים המכילים גלוטן.
מוצרי מזון שונים שיש להימנע מהם אם הם אינם מסומנים ללא גלוטן כוללים לחם, עוגות מתוקות, ממתקים, דגני בוקר, צ'יפס, רוטב צ'ילי ארוז, רוטב לסלט וחטיפי צ'יפס. ייתכן שהעיבוד של מוצר מזון זה היה מעורבב עם מרכיבים אחרים המכילים גלוטן ולכן הוא מסוכן לסובלים מצליאק או לאנשים הרגישים לגלוטן. לא רק זה, תרופות מסוימות, תוספי ויטמינים ותוספי מזון עשויים להכיל גם גלוטן.
כדי שהגוף שלך יקבל את הצריכה הנכונה והמאוזנת, עליך להתייעץ תחילה עם הרופא שלך לפני שמתחילים בדיאטה נטולת גלוטן.
