צדפות אבלון, לשפוט את היתרונות ותכולת החומרים התזונתיים בו
קונכיות אבלון הן אחד מצרכי המזון המוכרים בעולם הקולינריה כבר אלפי שנים. מאמינים כי בשר מולי אבלון מספק יתרונות בריאותיים רבים מכיוון שהוא מכיל חומרים מזינים שונים שטובים לגוף.
באינדונזיה, צדפות אבלון (Haliotis discus Hannai) עדיין עשוי להיות נצרך לעתים רחוקות ואינו פופולרי כמו סוגים אחרים של רכיכות. עם זאת, לבעלי חיים הנצרכים לעתים קרובות כמאכלי ים יש מספר עצום של חומרים מזינים שטובים לבריאות הגוף. מהם החומרים התזונתיים הכלולים ברכיכות אבלון?
חומרים מזינים שונים בקונכיות אבלון והיתרונות שלהם
להלן סוגים שונים של חומרים מזינים הכלולים ב-100 גרם של קליפות אבלון והיתרונות שלהם לגוף:
1. חלבון
במנה של קליפות אבלון, הכילו כ-34 גרם חלבון. חומר תזונתי זה הוא אחד מהרכיבים התזונתיים החשובים שהגוף צריך לעמוד בהם מדי יום. הסיבה לכך היא שלחלבון היתרונות השונים הבאים:
- הפוך למקור אנרגיה
- בניית תאי גוף ורקמות, כולל תאי גוף פגומים
- לייצר נוגדנים כדי להילחם בחיידקים הגורמים למחלות
- תומך בהתפתחות הילד
- הגדל מסת השריר והעצם וחוזק
- להגביר את חילוף החומרים ושריפת השומנים
- הורדת לחץ דם
- שליטה במשקל
2. אשלגן
סקאלופ אבלון במנה של 100 גרם מכיל כ-450 מיליגרם אשלגן. זה הופך את האבלון למקור טוב לאשלגן לבריאות. כמות האשלגן באבלון מספיקה ל-10% מצרכי האשלגן היומי שלך.
חשוב להקפיד על צריכת אשלגן מדי יום מכיוון שהיא יכולה לספק מספר יתרונות, כגון:
- לשמור על תפקוד העצבים ובריאותו
- תמיכה בתנועת הגוף
- לווסת את קצב פעימות הלב
- לשמור על איזון נוזלי הגוף
- מוריד לחץ דם ושומר על יציבותו
- להפחית את הסיכון למחלות מסוימות, כגון יתר לחץ דם, שבץ מוחי, אוסטאופורוזיס ואבנים בכליות
3. זרחן
לזרחן תפקיד חשוב ביצירת עצמות ושיניים. מינרל זה גם ממלא תפקיד בתהליך חילוף החומרים של שומנים, פחמימות וחלבונים לאנרגיה. את כל היתרונות הללו ניתן לחוש על ידי צריכת רכיכות אבלון המכילה כ-280 מיליגרם של זרחן.
כמות הזרחן במנת רכיכות אבלון מספיקה לדרישת הזרחן היומית של 40%.
4. מגנזיום
קליפות אבלון מכילות כ-90-95 מיליגרם של מגנזיום אשר מתפקד לתמיכה בצמיחת העצם וביצירת העצם, בקרה על לחץ הדם, בהפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם ולסוכרת מסוג 2 ולמניעת מיגרנות.
לא רק זה, המגנזיום הכלול באבלון שימושי גם לשמירה על מצב רוח טוב, ולהפחתת הסיכון לדיכאון.
5. סידן
סידן הוא מינרל חשוב שמתפקד ליצירת רקמות חזקות ושיניים, מווסת את התכווצויות השרירים ואת קצב הלב, ותומך בתהליך של קרישת הדם כאשר מתרחשת פציעה.
סידן כלול בהרבה חלב ובמוצריו, כגון גבינה ויוגורט. עם זאת, צריכת חומרים מזינים זו מצויה באופן נרחב גם ברכיכות אבלון. בכ-100 גרם של רכיכות אבלון, הכילו לפחות 60 מיליגרם של סידן.
6. כולין
קונכיות אבלון ידועות גם כמקור לצריכת כולין. צריכת הכולין הנדרשת לגברים בוגרים היא כ-550 מיליגרם ליום, בעוד שנשים בוגרות זקוקות לכ-450 מיליגרם כולין ביום. בעודו במנה של אבלון, הכיל כ-130 מיליגרם של כולין.
כולין הוא חומר תזונתי הממלא תפקידים חשובים רבים בגוף, כגון סיוע בתהליך תיקון התאים ורקמות הגוף, תמיכה בביצועי העצבים והלב, שיפור הזיכרון וכוח הריכוז והפחתת הסיכון למחלות מסוימות, כגון שבץ ולב. מַחֲלָה.
כולין גם ממלא תפקיד חשוב בתמיכה בצמיחה ובהתפתחות של מוח העובר.
7. ויטמין E
אבלון מכיל גם כ-8 מיליגרם של ויטמין E. ויטמין זה טוב לשמירה על בריאות העור והעיניים, וכן לחיזוק המערכת החיסונית במלחמה במחלות וזיהומים.
לא רק את רכיבי התזונה השונים לעיל, רכיכות אבלון מכילות גם רכיבי תזונה שונים שאינם פחות חשובים לבריאות הגוף, כגון:
- פַּחמֵימָה
- ויטמין
- ויטמינים מקבוצת B
- ויטמין K
- אָבָץ
- סֵלֶנִיוּם
- בַּרזֶל
למרות שהוא עשיר בתזונה, לא מומלץ לצרוך יותר מדי רכיכות אבלון. הסיבה לכך היא שאבלון מכיל כולסטרול גבוה ומלח (נתרן).
מנת אבלון מכילה כ-170 מיליגרם כולסטרול ו-900 מיליגרם נתרן. אם שתי הצרכנות הללו נצרכות בכמות מוגזמת, זה גם לא טוב לבריאות הגוף שלך.
לכן, אתה גם צריך לענות על הצרכים התזונתיים היומיומיים שלך על ידי אכילת מזונות מזינים אחרים, כגון ירקות ופירות.
בנוסף, ייתכן שיהיה עליך להגביל את צריכת האבלון אם יש לך מחלות מסוימות, כגון יתר לחץ דם וכולסטרול גבוה. אם בכל זאת יש לך שאלות לגבי היתרונות של קליפות אבלון והתכולה התזונתית שבהן, תוכל להתייעץ עם רופא.
