דרכים בריאות לאכול סלט
סלט ידוע בשם אוכל בריא לספק יתרונות רבים לגוּף. למרות זאת, גם אכילת סלטים עלולה להיות לא בריאה אם הדרך שגויה. ישנם מספר דברים חשובים שיש לקחת בחשבון בבחירה והכנת סלטכך שהיתרונות והסיכונים המקסימלייםשֶׁלוֹ ניתן להימנע.
סלט הוא סוג של מזון העשוי בעיקר מפירות או ירקות שהם בדרך כלל נא. אכילת סלט יכולה לספק את הצריכה של ויטמינים, מינרלים וסיבים הדרושים לגופנו. עם מילוי הצרכים היומיומיים של חומרים מזינים שונים אלה, ניתן להפחית את הסיכון שלנו למחלות לב, ריאות וכבד, הפרעות עיכול, שבץ מוחי, השמנת יתר, קטרקט, ניוון מקולרי וסרטן.
בנוסף, אכילת ירקות ופירות חיים בסלט יכולה גם לשמור על בריאות נפשית ולשפר את מצב הרוח או מצב הרוח מַצַב רוּחַ.
סיכונים באכילת סלט
אמנם מומלץ מאוד לאכול ירקות ופירות, אבל צריך להיזהר. לפעמים פירות וירקות חיים נושאים חיידקים מזיקים, כגון סלמונלה, ליסטריה, ו אי - קולי, שעלול לגרום להרעלת מזון.
נשים בהריון, קשישים וחולים העוברים כימותרפיה, נוטלים תרופות קורטיקוסטרואידים או נוטלים תרופות מדכאות מערכת החיסון רגישים יותר לזיהומים, ולכן עדיף להימנע מאכילת סלטים נאים.
חוץ מזה, חבישות או רוטב לסלט, כמו מיונז, רוטב חווה, גבינה כחולה, או אלף האיים; ו תוספות סלטים, כגון גבינה, בייקון, שעועית, תפוחי אדמה או לחם פריך יוסיפו למספר הקלוריות בסלט. אוכלים סלטים עם הרבה תוספות חבישות ו תוספות יכול לגרום לעלייה במשקל.
מיונז ו חבישות סלטים מכילים הרבה שומן רווי, קלוריות ומלח. לשם המחשה, כף אחת של מיונז מכילה כ-94 קלוריות ו-10.3 גרם שומן, בעוד כף אחת של רוטב אלף האיים מכיל כ-60 קלוריות ו-5.5 גרם שומן.
איך להכין סלט בריא
כדי שהסלט שאתם צורכים מספק תועלת מקסימלית ולא גורם למעשה למחלות, יש לקחת בחשבון מספר דברים חשובים, כלומר:
1. מבחר ירקות ופירות
עבור מרכיבי הסלט, בחר פירות וירקות טריים שאינם נראים פגומים. אם הפרי או הירק נחתכו לחתיכות, בחרו אחד שמאוחסן קר או מונח על קרח. הפרד ירקות ופירות מבשר, דגים ו פירות ים גולמי בסל קניות או בשקית.
2. ניקיון ירקות ופירות
שטפו פירות וירקות תחת מים זורמים תוך כדי קרצוף בידיים, כדי להסיר לכלוך ואדמה נדבקת. אם יש צורך, השתמשו במברשת כדי לקרצף את הקליפות של פירות וירקות קשים, כמו מלפפונים או מלונים. חותכים וזורקים כל חלקי פירות וירקות שנראים מעוותים. עבור חסה וכרוב מסירים את העלים החיצוניים.
3. קניקוי במהלך הכנת הסלט
שטפו ידיים וכלי מטבח, כולל קרשי חיתוך ומשטחים, לפני ואחרי הכנת סלטים. המטרה היא למנוע מהסלט להיות מזוהם בחיידקים מזיקים. לעיבוד ירקות ופירות, השתמשו בקרש חיתוך, סכינים וכלי בישול שונים מאלה המשמשים לעיבוד בשר.
4. אחסון
פירות וירקות שקולפו או חתכו יש לשים בכלים נקיים, ולאחסן מיד במקרר פחות משעתיים, או פחות משעה אם טמפרטורת האוויר די חמה (>32 מעלות צלזיוס), אם הסלט. אינו נצרך מיד. אין להניח את הסלט ליד בשר נא, כדי לא להיות מזוהם בחיידקים.
5. תוספות ו חבישות סלט
הגבל כמות תוספות סלטים, כגון גבינה, סלמי, נקניק, חזיר, או לחם יבש; כמו גם כמות המיונז ו חבישות, כפי ש רוטב חווה, גבינה כחולה ו אלף האיים נוסף לסלטים.
ל חבישות סלט בריא יותר, השתמש בו חומץ בלסמי, יוגורט או רוֹטֶב, שהיא תערובת של חומץ או מיץ לימון עם שמן זית או קנולה. בנוסף להוספת טעם, הוספת שמן לסלט יכולה לסייע בספיגת ויטמינים מסיסים בשומן, כגון ויטמינים A, D, E ו-K.
למרות שיש לו כמה סיכונים, אכילת סלט עדיין מומלצת מאוד מכיוון שהיא מספקת יתרונות בריאותיים רבים. על ידי יישום השיטות לעיל, ניתן למנוע את הסיכון באכילת סלט. למידע נוסף על התערובת וכיצד להכין סלט בריא בהתאם למצבכם הבריאותי, אל תהססו להתייעץ עם תזונאי.
נכתב על ידי:
ד"ר. מייקל קווין רובי סטיאנה
