מתכוני מזון לילדים עם סוכרת סוג 1
כמו מבוגרים, גם ילדים עם סוכרת חייבים לווסת את צריכת המזון הנצרך כך שרמות הסוכר בדם יישארו מבוקרות היטב. הורים צריכים לשים לב מה ניתן לצרוך על ידי ילדים, כמובן על ידי עיבוד מתכוני אוכל לילדים שעדיין טעימים.
מתכונים רבים לילדים חולי סוכרת קלים להכנה. צריך רק לדעת מה הילד אוהב כדי שהאוכל שיוכן יוכל להתאים לתיאבון שלו.
סוכרת היא מחלה שבה רמת הסוכר בדם בגופו של אדם גבוהה מאוד. מחלה זו מתחלקת לשניים, דהיינו סוכרת מסוג 1 וסוכרת מסוג 2. סוכרת מסוג 1 נגרמת מכך שהלבלב אינו מסוגל לייצר אינסולין כלל. בעוד שסוכרת מסוג 2 נגרמת מחוסר אינסולין המיוצר על ידי הלבלב או שתאי הגוף אינם מגיבים לאינסולין.
בין שני סוגי הסוכרת, סוכרת מסוג 1 שכיחה ביותר בילדים. המשמעות היא שיש לתת לילדים זריקות אינסולין קבועות. בילדים עם סוכרת מסוג 1, יש לשקול היטב ולווסת את דפוסי וזמני האכילה על מנת לנהל את העליות והמורדות של רמות הסוכר בדם בגוף.
מדריך להכנת אוכל
חשוב להזכיר לילדכם לא לדלג על ארוחת הבוקר, שתעלה את רמת הסוכר בדם לאחר שנת לילה. בנוסף, הכינו חטיפים בריאים כך שקל יותר לשלוט ברמות הסוכר בדם.
ילדים עם סוכרת מסוג 1 יכולים לאכול כמו ילדים אחרים. הם יכולים לאכול מה שהם רוצים, כולל סוכריות או שוקולד, אבל כמובן במידה מסוימת. הצריכה התזונתית של ילדים עם סוכרת מסוג 1 מתמקדת במזון מזין, עשיר בויטמינים ומינרלים, ומפחיתה צריכת שומן, סוכר או פחמימות ריקות.
להלן מספר הנחיות אכילה לילדים עם סוכרת מסוג 1:
- צמצמו במזונות רווי שומן לא בריאים, כגון בייקון או כתם, חלב שומן מלא, וחמאה. עדיף לצרוך סלמון שעשיר בחומצות שומן אומגה 3, חלב או יוגורט נטול שומן.
- אכלו מספיק סיבים (25-30 גרם ליום) כדי לסייע בשליטה ברמת הסוכר בדם, שניתן להשיג מדגנים מלאים, קטניות, דגנים מלאים, פירות וירקות.
- אכלו פירות טריים וטבעיים, למשל ענבים ופירות יער. פירות הם מקור טבעי לסוכר.
- כשאתם אוכלים ירקות, בחרו טריים ואל תוסיפו מלח או רוטב. ירקות שניתן לצרוך כוללים ירקות עלים ירוקים, עגבניות, פלפלים, בצל, מלפפונים, סלרי, גזר, סלק, אספרגוס,
- ספור את כמות הפחמימות שנכנסות לקיבה. פחמימות יכולות להפוך לסוכר בדם, כתוצאה מכך רמות הסוכר בדם יעלו לאחר האכילה. ניתן להשיג פחמימות מדגנים מלאים (פסטה, לחם, עוגות), פירות, ירקות, מוצרי חלב וסוכר.
- אל תשכח לאכול חלבון שמקורו בבשר, אגוזים וביצים.
דוגמאות למתכונים לילדים חולי סוכרת
אמא, אל תתבלבלו אם את רוצה להגיש אוכל לקטן שלך עם סוכרת סוג 1. הנה דוגמאות למתכונים לילדים עם סוכרת סוג 1 שניתן להכין בבית:
חביתה ספרדית
חוֹמֶר:
- 5 תפוחי אדמה, קלופים ופרוסים דק
- בצל חתוך
- 1 זוקיני (מלפפון יפני)/מלפפון קטן, פרוס
- 1.5 כוסות פלפל חריף, פרוס דק
- 5 פטריות, פרוסות
- 3 ביצים, טרופים
- 5 חלבוני ביצה, טרופים
- 85 גרם גבינת מוצרלה, מגוררת
- 1 כף גבינת פרמזן דלת שומן
- שמן בישול
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך להכין:
- מחממים את התנור ל-1900
- מרתיחים תפוחי אדמה במים רותחים עד שהם מבושלים ורכים.
- שמים שמן במחבת טפלון, מחממים לטמפרטורה בינונית.
- מוסיפים בצל, מבשלים עד להשחמה. מוסיפים קישואים ופטריות, מבשלים שוב עד לסיום.
- מערבבים ביצים טרופים, פלפלים וגבינת מוצרלה בקערה גדולה. מערבבים היטב.
- מוסיפים את הירקות המבושלים לתערובת הביצים.
- מניחים ומשטחים את תפוחי האדמה בכלי חסין חום. לאחר מכן יוצקים מעל את תערובת הביצים והירקות ומפזרים גבינת פרמזן.
- אופים את החביתה עד לבישול במשך 20-30 דקות.
- מרימים ומגישים.
פיצת גבינה
רכיבים:
- 2 כפות קמח חיטה
- בצק פיצה אינסטנט 280 גרם, מצנן
- 2 כפות שמן זית
- כוס גבינת ריקוטה דלת שומן
- כפית עלי בזיליקום מיובשים
- 1 שן בצל אדום, קצוצה
- 2 שיני שום, קצוצות
- כפית מלח
- 110 גרם גבינת מוצרלה, מגוררת
- 2 כוסות פטריות פרוסות דק
- 1 פלפל אדום, פרוס דק
- תערובת ביצים וירקות מעל ואז מפזרים גבינת פרמזן.
איך להכין:
- מחממים את התנור ל-2000 צלזיוס
- מכינים מקום ללוש בצק פיצה ומפזרים מעל קמח חיטה.
- מרדדים בצק פיצה לעובי הרצוי
- הכן תבנית אפייה, משמן בכמות מספקת של שמן צמחי.
- מניחים קרום פיצה על נייר אפייה, ולאחר מכן מברישים בשמן זית
- לעשות תוספות לפיצה מערבבים בקערה גבינת ריקוטה עם בזיליקום מיובש, בצל, שום ומלח. מערבבים היטב ומפזרים מעל את קרום הפיצה.
- מפזרים מעל גבינת מוצרלה מגוררת. מפזרים שוב פטריות ופפריקה קצוצה.
- אופים פיצה במשך 13-15 דקות
- פיצה מוכנה להגשה.
את מתכוני המזון לילדים לעיל ניתן לנסות כמגוון תפריטי מזון לילדים עם סוכרת מסוג 1. למידע נוסף על מזונות בריאים נוספים, יש להתייעץ עם תזונאי.
