ישנם סוגים שונים של ממתיקים מלאכותיים, חלקם מסוכנים
מאכלים, משקאות ומוצרי דיאטה רבים משתמשים כיום בממתיקים מלאכותיים. ידוע לתחליף סוכר זה יתרונות נחשב לתומכת אדם-אדם מי רץאני דִיאֵטָה הפחתת משקל. אבל אל תשכח, גם לממתיק המלאכותי הזה יש השפעה רעה על הבריאות אם משתמשים בו בצורה מוגזמת.
ממתיקים מלאכותיים הם תחליפי סוכר סינתטיים. ממתיקים אלו יכולים להגיע ממרכיבים טבעיים, כגון צמחי מרפא וסוכר רגיל מעובד (סוכר מזוקק). ממתיקים מלאכותיים ידועים גם בתור ממתיקים חזקים מכיוון שהם הרבה יותר מתוקים מסוכר רגיל.
תחליפי סוכר אלו הם תוספים המחקים את ההשפעות של סוכר עם ספירת קלוריות נמוכה יותר. תעשיית המזון והמשקאות מחליפה יותר ויותר סוכר או סירופ תירס בממתיקים מלאכותיים במגוון מוצריה. הסיבה לכך היא שהרווח ממכירת מוצרים עם ממתיקים מלאכותיים הוא גבוה מאוד.
כמה ממתיקים מלאכותיים משמשים לעתים קרובות במוצרי מזון ומשקאות:
- אספרטיים. הוא משמש כממתיק במסטיקים, דגני בוקר, ג'לטין ומשקאות מוגזים. המתיקות מתוקה עד פי 220 מסוכר רגיל. הצריכה היומית המקובלת היא 50 מ"ג/ק"ג משקל גוף. התוכן של אספרטיים מורכב מחומצות אמינו, חומצה אספרטית, פנילאלניה וכמות קטנה של אתנול.
- סוּכּרָזִית. המתיקות המתקבלת מגיעה פי 200-700 לסוכר רגיל. השימוש בסכרין במנה אחת למזון מעובד לא יעלה על 30 מ"ג ואילו עבור משקאות הוא גם לא יותר מ-4 מ"ג / 10 מ"ל נוזל.
- סוכרלוז, מופק מסוכרוז ובעל טעם מתוק פי 600 בהשוואה לסוכר. חומר זה משמש בדרך כלל במוצרי מזון אפויים או מטוגנים. הצריכה היומית האידיאלית של סוכרלוז היא 5 מ"ג/ק"ג משקל גוף.
- Acelsufam אשלגן, חומר זה יציב מאוד בטמפרטורות גבוהות ומומס בקלות כך שהוא מתאים לשימוש במוצרי מזון רבים. מגבלת הצריכה היומית המומלצת היא 15 מ"ג/ק"ג משקל גוף.
- נאותם. התוכן של נאוטם משתלב ויוצר טעם מתוק ייחודי. ממתיק מלאכותי זה נמצא בשימוש נרחב במזונות דלי קלוריות וכמשפר טעם במזונות אחרים. מבחינה כימית, התוכן כמעט זהה לאספרטיים, אבל טעמו מתוק פי 40 מאספרטיים. בהשוואה לסוכר מזוקק, רמת המתיקות של נאוטם גבוהה עד פי 8,000. ניתן ליטול Neotam עד 18 מ"ג/ק"ג משקל גוף ביום.
אכִּיחַ דתראה באורוקפחָמוּד בכוחב Mרָצוֹןו Mלִשְׁתוֹת קאיטא?
במהלך תקופה זו, ממתיקים מלאכותיים ממשיכים להיות מופגזים בביקורת בגלל הטענה שתוספת של ממתיקים מלאכותיים עלולה לגרום לבעיות בריאות שונות. סכרין נחשב כמכיל חומרים מסרטנים הגורמים לסרטן, אם כי הדבר לא הוכח בוודאות. סכרין מוכרז כמסרטן חלש שבטוח לבני אדם. סכנה אפשרית נוספת של סכרין היא תגובה אלרגית לתוכן שבו, כלומר סולפנאמידים. ניתן למצוא סולפונאמידים גם בסוגים מסוימים של אנטיביוטיקה ואצל חלק מהאנשים הנוטלים אותם עלולים לגרום לאלרגיות עם תסמינים כמו פריחות בעור, סחרחורת, שלשולים וקשיי נשימה.
בינתיים, אספרטיים הוא תחליף הסוכר השנוי ביותר במחלוקת. כאשר הטמפרטורה של האספרטיים גבוהה מאוד, אלכוהול העץ באספרטיים הופך לפורמלדהיד המזיק לגוף. אספרטיים יתעכל גם בקיבה כך שבהמשך הוא יופרש בצורה שאינה זהה למבנה הראשוני. זו הסיבה מדוע לא ניתן לצרוך אספרטיים על ידי מי שיש לו הפרעות מטבוליות כי יש חשש שהוא לא יתעכל כמו שצריך.
גם סוכרלוז, נאוטם ואשלגן אסלסופאם נחקרים על ידי חוקרים רבים. עד כה, מחקרים לא הניבו ודאות כך שממתיקים טבעיים עדיין מוכרזים בטוחים למאכל אדם גם לנשים הרות.
ממתיקים מלאכותיים הם אלטרנטיבה אטרקטיבית לסוכר מכיוון שהם אינם מוסיפים קלוריות למזון. זה הופך לבחירה טובה במיוחד עבור בקרת משקל וחולי סוכרת. אבל עלינו לדעת שעדיין יש ויכוח על הסכנות שבה. לכן, עלינו להקפיד על כללי הצריכה היומית של ממתיק מלאכותי זה כדי שהבריאות שלנו תישמר. אם אתה חושד שאתה חווה תסמינים משימוש בממתיקים מלאכותיים, הפסקת הוספת החומרים הללו לתזונה שלך היא הדרך הטובה ביותר להיות בטוחים.
