הקשר בין כולסטרול גבוה לבשר עיזים
סבל מכולסטרול גבוה גורם לך להיות סלקטיבי בבחירת מזון. Mמזונות מסוימים, כגון פסולת ובשרעֵז, מכיל כולסטרול שחייב להיות מוגבל בצריכה.
בשר עיזים מכיל מגוון של חומרים מזינים הדרושים לגוף, כגון חלבון, שומן, אשלגן, ברזל, אָבָץ, סידן, סלניום, זרחן, חומצה פולית, ויטמיני B, ויטמין K וויטמין E.
למרות שהוא מכיל מגוון של חומרים מזינים אלו, בשר עיזים הוא מקור לשומן רווי, שאם צורכים אותו יותר מדי עלול להגביר את רמות הכולסטרול הרע בגוף.
ישנם שני סוגים של כולסטרול בגוף, כלומר כולסטרול רע (LDL/לליפופרוטאין בצפיפות נמוכה) וכולסטרול טוב (HDL/ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה).
כולסטרול LDL נקרא כולסטרול רע מכיוון שאם הרמות בדם מוגזמות, הוא עלול לגרום לטרשת עורקים או להצטברות פלאק על דפנות כלי הדם. כאשר היא מתרחשת בכלי הדם של הלב והמוח, טרשת עורקים עלולה לגרום למחלות לב, התקפי לב ושבץ מוחי.
בעוד כולסטרול HDL נקרא כולסטרול טוב מכיוון שכולסטרול זה יכול להסיר כולסטרול LDL רע מהדם. זה הופך את כולסטרול HDL למסוגל למנוע מחלות לב ושבץ.
כולסטרול ובשר עיזים
זכור כי כל המזונות ממקור בעלי חיים מכילים כולסטרול. כפי שצוין בעבר, כולסטרול נחוץ לגוף לבניית דפנות תאים, לתמוך בחילוף החומרים וליצור הורמונים שונים, כגון אסטרוגן וטסטוסטרון.
אכילת בשר עיזים אינה בעיה, כל עוד היא לא מוגזמת. תכולת הכולסטרול בכל בשר שונה. להלן כמות הכולסטרול בכל 100 גרם בשר:
- בשר עיזים מכיל 75 מ"ג כולסטרול.
- טלה מכיל 110 מ"ג כולסטרול.
- בשר בקר (סינטה חתוכה) מכיל כ-90 מיליגרם, בעוד שבשר בקר רזה מכיל 65 מיליגרם כולסטרול.
- חזה עוף ללא עור מכיל 85 מ"ג כולסטרול.
- ירכי עוף מכילות 135 מ"ג כולסטרול.
בהשוואה לכבש, בשר בקר שומני וחזה עוף או ירכיים, בשר כבש למעשה מכיל פחות כולסטרול.
דרכים בריאות לאכול בשר עיזים
על מנת לקבל צריכה תזונתית מבשר עיזים תוך הפחתת כולסטרול, אז שימו לב לאופן העיבוד ולכמות הצריכה של בשר עיזים. כי אם אוכלים יותר מדי או מבשלים בצורה לא בריאה, אז הגוף יכול לחוות כולסטרול גבוה.
כדי להיות בריא יותר, מומלץ לעבד בשר עיזים לעיזים צלויות, צלויות או מרק. אין לטגן בשר עיזים, כי זה יכול להעלות את רמות השומן הרווי והכולסטרול בבשר.
בנוסף, חותכים את השומן על בשר העיזים לפני עיבודו. ניתן להוסיף גם ירקות ופירות בעת אכילת בשר עיזים. אכילת בשר עיזים עם ירקות ופירות יכולה לסייע בהפחתת כמות הכולסטרול הנספגת בגוף.
כל עוד זה בגבולות הסבירים, צריכה של בשר עיזים עדיין בסדר. עם זאת, אם אתם אוהבים ומרבים לאכול בשר עיזים או סוגי בשר אחרים, מומלץ לבדוק באופן קבוע את רמות הכולסטרול כדי לצפות את התרחשותם של כולסטרול גבוה. אם רמות הכולסטרול כבר גבוהות, יש לפנות לרופא לקבלת טיפול.
