הכינו את החלב המאוד בעצמכם וקבלו את היתרונות
חלב התאדה הוא מוצר חלב משומר העשוי מחלב טרי. החלב הטרי בו נעשה שימוש יקטן בתכולת המים. סוג זה של חלב ידוע גם בשם חלב מרוכז ללא סוכר.
תהליך ייצור חלב התאדה החל באידוי תכולת המים ל-60 אחוז. חלב שעבר אידוי זה אינו חווה ירידה בתכולה התזונתית. תכולת חלבון ושומן בחלב התאדה עדיין יכול להתעכל על ידי הגוף. גם תכולת הסידן, הזרחן ותרכובות אחרות בחלב מסוג זה זהה לחלב טרי.
תכולת חומרי הזנה בחלב התאדה
כל 100 מ"ל של חלב אידוי מכיל 74 גרם מים, מלבד זאת יש עדיין:
- 134 קלוריות
- 6.8 גרם חלבון
- 7.5 גרם שומן
- 10 גרם פחמימות
מינרלים בחלב התאדה אלה כוללים סידן, ברזל, מגנזיום, זרחן, אשלגן, נתרן ואבץ. בינתיים, יש כמה מוצרי חלב התאדה מועשר בויטמין C, תיאמין, ריבופלבין, ניאצין, ויטמין B-6, ויטמין B-12, ויטמין A ופולאט. חצי כוס חלב התאדה יכול לענות על כ-30 אחוז מצרכי הסידן היומי.
לאלו מכם שיש להם אי סבילות ללקטוז, חלב התאדה יכולה להוות אלטרנטיבה טובה לחלב, מכיוון שתהליך החימום בחלב מסוג זה מפרק גם לקטוז כך שהחלב הופך קל יותר לעיכול.
הכנת חלב התאדה בבית
חלב התאדה משמש לעתים קרובות להכנת מזון או משקאות במרקם רך, בגלל תכולת השומן בחלב התאדה נמוך יותר משמנת. כמה מנות שמשתמשות בדרך כלל במרכיבי חלב מסוג זה הן פסטה, מרק ופודינג. חלב התאדה הוא משמש לעתים קרובות גם כתערובת של קפה ותה.
יש עכשיו הרבה חלב זמין התאדה מוּכָן. עם זאת, אתה יכול גם להכין משלך בדרכים הבאות:
- מחממים 2 כוסות (כ-500 מ"ל) חלב נוזלי בסיר, על אש בינונית.
- נותנים לזה לרתוח תוך כדי ערבוב.
- לאחר 10 דקות, או לאחר שנפח החלב ירד בחצי, כבו את הכיריים.
חוץ מזה, אתה יכול גם להשתמש באבקת חלב להכנת חלב התאדה. זה פשוט. מערבבים אבקת חלב עם מים עד שהיא מסמיכה, כמו מרקם החלב התאדה בכללי. אתה יכול להשתמש בתערובת זו בבישול.
מבחינת תזונה, התוכן התזונתי של החלב התאדה מלאכותי זה תלוי בחלב הנוזלי או באבקת החלב המשמשים. בחר חלב נוזלי או אבקת חלב שאינו מכיל תוספת סוכר וטעם.
חלב התאדה בעל תכולה תזונתית שאינה שונה בהרבה מחלב טרי, כך שהוא יכול להוות אלטרנטיבה לספק את צרכי הסידן היומי. יתרון נוסף, חלב התאדה אתה יכול להשתמש כדי להכין מגוון של מאכלים מזינים למשפחה.
