להלן 6 יתרונות ריבס שאתה צריך לדעת
ריבס עדיין נשמע זר לאנשים אינדונזים. עם זאת, האם ידעתם שהיתרונות הבריאותיים של ריבס אינם קטנים? צמח זה משמש כבר זמן רב את הסינים, הערבים והיוונים מלפני אלפי שנים כטיפול במחלות שונות.
ריבס (Rheum rhabarum) הוא סוג של ירק הגדל באזורים הרריים וממוזגים, כמו מזרח אסיה, אירופה וצפון אמריקה.
לא ניתן לצרוך עלי ריבס מכיוון שהם מכילים רעלים וחומצה אוקסלית גבוהה. לכן, החלק היחיד של הריבס שניתן לצרוך הוא הגבעול האדמדם. בטעם, ריבס ייתן טעם חמצמץ מרענן.
חומרים מזינים הכלולים בריבס
ב-100 גרם ריבס, יש כ-70 קלוריות ומגוון של אבות המזון הבאים:
- 18 גרם פחמימות
- 1.5 גרם סיבים
- 0.8 גרם חלבון
- 14 גרם סוכר
- 75 מיליגרם סידן
- 0.2 מיליגרם ברזל
- 10 מיליגרם מגנזיום
- 10-15 מיליגרם של זרחן
- 230 מיליגרם אשלגן
- 5.5 מיליגרם של כולין
- 5.5-6 מיליגרם של ויטמין C
ריבס מכיל גם חומרים מזינים אחרים, כלומר סלניום, חומצה פולית, ויטמין A, ויטמין B, ויטמין E וויטמין K, אם כי בכמויות קטנות. ירקות אלו מכילים גם נוגדי חמצון, כמו פוליפנולים, אנתוציאנינים, ליקופן וכן לוטאין וזאקסנטין.
היתרונות של ריבס לבריאות
מלבד האפשרות לצרוך אותו כמגוון מאכלים, כמו סלטים ומוקפצים, ניתן לצרוך ריבס גם כצמח תבלין. להלן היתרונות הבריאותיים השונים של ריבס:
1. למנוע ולטפל בעצירות
מזונות המכילים סיבים, כגון ריבס, יכולים לסייע בשיפור העיכול. צריכת ריבס או מזונות סיביים אחרים ידועה כטובה למניעה וטיפול בעצירות.
2. לשמור על בריאות הלב ותפקוד
ריבס מכיל סיבים, נוגדי חמצון וויטמינים ומינרלים שיכולים לסייע בהורדת כולסטרול. מחקרים שונים מראים שצריכה קבועה של ריבס יכולה להפחית את רמות הכולסטרול הרע LDL ב-9% ואת הכולסטרול הכולל בכ-8%.
הורדת רמות הכולסטרול יכולה למנוע חסימות בכלי הדם עקב הצטברות כולסטרול (טרשת עורקים) שעלולה לגרום למחלות לב וכלי דם. בנוסף, הריבס מכיל גם אשלגן אשר ממלא תפקיד חשוב בשליטה על לחץ הדם.
לכן, ריבס טוב לצריכה כדי להפחית את הסיכון למחלות לב והתקף לב.
3. לשמור על בריאות העצם
התוכן של סידן וויטמין K בריבס שימושי לתמיכה בתהליך יצירת רקמת העצם. לכן, ריבס טוב לצריכה כדי לשמור על חוזק ובריאות העצם, ולהפחית את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
4. מפחית את הסיכון לסרטן
אחד היתרונות של ריבס שחשובים לא פחות הוא שהוא יכול להפחית את הסיכון לסרטן. ידוע כי תכולת נוגדי החמצון בריבס מועילה למלחמה ברדיקלים חופשיים, אחד הטריגרים לצמיחת תאים סרטניים בגוף.
5. מקל על דלקות
במדינות מסוימות, כמו סין ויוון, ריבס שימש כבר זמן רב כתרופה מסורתית לטיפול בחום וכאבים הנובעים מדלקת בגוף.
יתרונות אלו נתמכים גם על ידי מחקרים שונים המראים כי ריבס מכיל חומרים אנטי דלקתיים, ולכן הוא שימושי להפחתת דלקות בגוף.
6. עיניים בריאות
ריבס מכיל ויטמין A ונוגדי חמצון, כמו לוטאין, זאקסנטין וליקופן, הטובים לבריאות העיניים. הצריכה בריבס ידועה כטובה למניעת נזק לעיניים ולהפחתת הסיכון לפתח מחלות עיניים עקב הזדקנות, כמו קטרקט וניוון מקולרי.
בנוסף לתכונות השונות לעיל, הרוברב נחשב גם שימושי להאצת תהליך ריפוי הפצעים, מניעת השמנת יתר והדברת חיידקים וטפילים.
למרבה הצער, היתרונות השונים של ריבס נודעו רק באמצעות מחקרים בקנה מידה קטן. עד היום לא בוצעו מחקרים קליניים שבדקו את יעילות היתרונות הבריאותיים של ריבס ואת תפקידו כטיפול. לכן, נתונים לגבי היתרונות הבריאותיים של ריבס עדיין צריכים להיחקר יותר.
דברים שכדאי לשים אליהם לב לפני צריכת ריבס
בנוסף להכיל רכיבי תזונה שונים שטובים לגוף, הריבס מכיל גם סידן אוקסלט, בעיקר בעלים.
אם צורכים אותו בכמות מוגזמת, סידן אוקסלט עלול לגרום להיפרוקסלוריה, שהיא הצטברות של גבישי סידן אוקסלט באיברים שונים. מצב זה יכול לעורר היווצרות אבנים בכליות ואת הסיכון לאי ספיקת כליות.
אם אתם רוצים לצרוך ריבס, מומלץ להגביל את הצריכה כדי לא להגזים ולהימנע מצריכת עלי ריבס המכילים רעלים. אל תשכחו לעבד את הריבס עד לבישול מלא כך שרמות החומצה האוקסלית יורדות ויהיה בריא יותר לאכילה.
אתה יכול לקבל את היתרונות של ריבס אם אתה מוסיף אותו לתזונה הבריאה היומית שלך. עם זאת, אם אתה רוצה לקחת ריבס כתוסף או תרופה צמחית, עליך להתייעץ תחילה עם הרופא שלך.
