להלן 4 יתרונות של עירית שחשוב לדעת
מאחורי הארומה והטעם הייחודיים, ישנם יתרונות רבים של עירית שאנו יכולים לקבל. הודות למגוון חומרי תזונה בשפע שבו, העלים, שבמבט ראשון דומים לכרישה, אף שימשו כתרופות צמחיות כבר אלפי שנים באירופה.
עלי עירית הם אחד מהירקות המגיעים מהמשפחה חַסִית, יחד עם שאלוט, שום ובצל ירוק. לרוב אנו פוגשים עירית כקישוט במנות אוכל או כתוספת לחביתות, סלטים, מרקים, קימצ'י.
תכולת רכיבים תזונתיים ויתרונות של עלי עירית
למרות שבדרך כלל צורכים אותה בכמויות קטנות, עירית יכולה לשפר את הטעם ולהעלות את הערך התזונתי של המזון. לכן, לא יזיק לך להוסיף עירית בתדירות גבוהה יותר בכל אחת מהארוחות שלך.
לא ניתן להפריד את היתרונות של עירית לבריאות מהתוכן התזונתי בה. 1 כף עירית מכילה ויטמין A, ויטמין C, ויטמין K, כולין, חומצה פולית, סידן, אשלגן וזרחן.
לא רק זה, ידוע שגם עירית מכילה פלבנואידים, גליקוזידים וספונינים, כמו גם תרכובות פעילות שונות אחרות בעלות תכונות אנטי דלקתיות ואנטי סרטניות.
הנה כמה מהיתרונות של עלי עירית שתוכלו להשיג:
1. שפר את הזיכרון
תכולת הכולין והפולאט בעלי עירית שימושית לשמירה על הזיכרון ותומכת בפיתוח תפקוד בריא של המוח. מספר מחקרים הראו גם שאנשים שיש להם רמות נמוכות של כולין ופולאט נמצאים בסיכון גבוה יותר לפתח הפרעות קוגניטיביות, כגון דמנציה ומחלת אלצהיימר.
2. למנוע אוסטיאופורוזיס
לעלי העירית יש רמות גבוהות של סידן וויטמין K. התוכן של חומרים מזינים אלה שימושי לשמירה על צפיפות העצם, חיזוק העצמות והמפרקים ומניעת הפרעות עצם, כגון אוסטאופורוזיס.
3. לשמור על בריאות המעיים
היתרונות של עלי עירית שחשובים גם הם שמירה על בריאות המעיים. תמצית עלי עירית ידועה כבעלת השפעה נוגדת חמצון שיכולה לעכב את הצמיחה של חיידקים הגורמים לשלשולים ולדיזנטריה.
4. להפחית את הסיכון לסרטן
התרכובות הפעילות בעירית ידועות כבעלות תכונות נוגדות חמצון ואנטי סרטניות. כמה מחקרים מראים שתמצית עלי עירית יכולה לעכב את הצמיחה של תאים סרטניים, כמו סרטן הקיבה.
למרות שיש לה פוטנציאל גדול, היתרונות של עירית לעיל עדיין דורשות ראיות מחקריות נוספות לפני שניתן יהיה להשתמש בה כטיפול רשמי. עם זאת, באופן כללי, אתה עדיין יכול להשתמש בעירית בבישול כדי לשפר את הבריאות שלך.
כדי לקבל את היתרונות האופטימליים של העירית, בחרו עלי עירית בצבע ירוק עז בצורה אחידה והימנעו מקניית עלי עירית שנובלים או מתחילים להצהיב. עירית טרייה מחזיקה בדרך כלל כשבוע במקרר.
הדרך הנפוצה ביותר לנצל את עלי העירית היא לחתוך אותם לחתיכות קטנות ולפזר אותם על אוכל מבושל, כמו על לחם, ירקות מוקפצים, תפוחי אדמה אפויים או סלטים.
בנוסף, אפשר גם לערבב את העירית בעת הבישול או עיבודה קימצ'י. שיטה זו יכולה להיות טריק כדי להוסיף טעם למזון ולהפחית את צריכת המלח והסוכר.
ככלל, עירית בטוחה לצריכה. עם זאת, אם יש לך אלרגיה לבצל, כדאי להגביל את צריכת העירית כדי להפחית את הסיכון לתגובה אלרגית.
אם אתם חווים תגובה אלרגית או תלונות טורדניות לאחר צריכת עירית, יש לפנות לרופא לבדיקה וטיפול במידת הצורך.
