להלן היתרונות של ביצים וכיצד לאחסן אותן
בנוסף להכיל חלבון, ישנם יתרונות רבים של ביצים שטובות לבריאות. ביצים נחשבות לאחד המקורות הטובים ביותר לחלבון, כמו גם מקור לויטמינים ומינרלים כדי לענות על הצרכים של תזונה בריאה ומאוזנת.
בנוסף ליתרונות הרבים, לביצים יש טעם טעים וניתן לעבד אותן בדרכים שונות. לאחר מכן, האם אתה מבין כיצד לעבד ביצים כראוי על מנת לקבל את התועלת המקסימלית של הביצים?
מהם היתרונות של ביצים?
הנה כמה מהיתרונות שניתן להשיג מביצים.
- מומלץ לצריכה כאשר דִיאֵטָהביצים עשירות בחלבון ודלות בקלוריות, כך שניתן להשתמש בהן כחטיף בריא בזמן דיאטה. ביצה גדולה מכילה רק 6 גרם חלבון ורק 80 קלוריות. חלבון הביצה מכיל רק 15 קלוריות לביצה. כך שביצה מבושלת מתאימה כחטיף מילוי. חלבוני ביצה הם גם ללא כולסטרול וללא שומן רווי, מה שהופך אותם למושלמים לדיאטה. ביצים הן גם מקור תזונה חשוב עבור אנשים שמקפידים על תזונה צמחונית.
- אספקת חומרים מזינים לגוףישנם חומרים מזינים רבים שניתן לקבל מביצה, ביניהם ויטמינים מקבוצת B, DHA ומינרלים שונים כגון זרחן, ברזל, חומצה פולית, אבץ וסלניום. חלמונים מכילים גם ויטמין D אשר ממלא תפקיד חשוב בחיזוק העצמות, השיניים והקלה על ספיגת הסידן. אחד התכנים האחרים של חלמון ביצה הוא כולין שהוא טוב לבריאות העצבים והמוח.
- לב בריאלמרות שחלמונים מכילים הרבה כולסטרול, הם בטוחים לצריכה בכמויות מסוימות, גם עבור אנשים עם מחלות לב. לאנשים עם רמות כולסטרול תקינות מומלץ לאכול 1-4 ביצים בשבוע. מומלץ לאנשים עם מחלת לב לאכול ביצה אחת או שתיים בשבוע. אבל אין גבול בטוח אם אוכלים רק את החלבונים, כי חלבוני ביצה אינם מכילים כולסטרול. חלמונים מכילים לוטאין, אשר נחשב כמפחית את הסיכון למחלות לב. לאחרונה, היו גם ביצים רבות במחזור המועשרות באומגה 3 שיכולות לסייע בשיפור בריאות הלב.
- ביצים אינן מעלות את כמות הכולסטרול בדםכולסטרול הכלול בביצים, במיוחד בחלמון, רק חלק קטן יגיע למחזור הדם. כולסטרול במזון נחשב לא מזיק כשומן רווי בהעלאת רמת הכולסטרול בדם. לפרוטוקול, השומן הרווי בביצה גדולה הוא רק 1.6 גרם. השווה את זה עם 1 כף חמאה המכילה 7 גרם. אנשים רבים מתרחקים מביצים כי הם בדיאטה, אך למעשה עדיין אוכלים מגוון מאכלים עם חמאה. כמובן, אם זה קשור לנתונים שלמעלה, אז זה שגוי.
למרות שהם בריאים ומזינים, אנשים רבים עדיין נרתעים מאכילתם מכיוון שביצים נחשבות כגורמות לכיבים. עם זאת, זה לא הוכח נכון.
טיפים אחסון ועיבוד ביצים
היתרונות הרבים של ביצים לא אומר שאתה חופשי להגיש ביצים ברישול. יש להתייחס גם לשיטת הגשת הביצים. ניתן למצוא חיידקים בקליפה ובתוכן של ביצים גולמיות. חיידקים אלו יכולים להתפשט בקלות למאכלים אחרים או לכלי מטבח אם לא תקפידו לעבד אותם.
אכילת ביצים גולמיות או לא מבושלות עלולה לגרום להרעלת מזון, במיוחד עבור תינוקות, קשישים, נשים בהריון ואנשים עם מערכת חיסון מוחלשת. הרעלת מזון אפשרית מכיוון שביצים עלולות להיות מזוהמות בחיידקים סשקדים.
אם אתם רוצים לאכול ביצים מבושלות למחצה או גולמיות, ודאו שהן מהסוג שעבר את תהליך הפסטור כדי להרוג את החיידקים שבהן. אם אתם רוצים לאכול ביצים לא מפוסטרות, שימו לב לנוהלי אחסון בטוחים, השתמשו בכלי מטבח נקיים ובשלו אותם ביסודיות.
כדי לשמור על בטיחות הביצים כאשר אתה רוצה להשתמש בהן, שימו לב לדברים הבאים.
- הימנע משימוש בביצים שקליפתן נפגעה מכיוון שהדבר מאפשר זיהום של חיידקים.
- הרחיקו ביצים ממזונות אחרים ואחסנו אותן במקום קריר ויבש ובאופן אידיאלי במקרר מתחת ל-4 מעלות צלזיוס.
- לצרוך ביצים מיד לאחר הבישול. אם אתם מאחסנים ביצים קשות במקרר, אל תשמרו אותן יותר מ-2-3 ימים.
- תמיד לשטוף את הידיים ביסודיות עם סבון לפני ואחרי מגע או בישול ביצים.
- נקו את כל כלי הבישול המשמשים לבישול ביצים.
למרות שהיתרונות של ביצים רבים, לא כל הביצים זהות. בחרו בקפידה ביצים שקליפתן עדיין טובה, נראות טריות, ולא גורמות לריח חזק כדי לקבל מקסימום תועלת ביצה.
