סוגי מזון לחולי סוכרת וכיצד לצרוך אותו
ויסות מזון לחולי סוכרת שואף לשלוט ברמת הסוכר בדם ולמנועמתרחש סיבוכים. הטריק הוא לקבוע לוח זמנים אכלו את הכמות והסוג הנכון של מזון.
אומרים שאדם סובל מסוכרת אם רמת הסוכר בדם שלו היא > 126 מ"ג/ד"ל בצום, או > 200 מ"ג/ד"ל כשאינו בצום. זוהי מחלה כרונית (מתמשכת) ועלולה להוביל לסיבוכים כגון הפרעות ראייה, אי ספיקת כליות, מחלות לב והפרעות נוירולוגיות. בשנת 2017, אינדונזיה דורגה במקום ה-6 עבור המדינה עם המספר הגבוה ביותר של חולי סוכרת בעולם, והמספר ממשיך לעלות.
סוכרת או סוכרת מתרחשת בדרך כלל עקב חוסר פעילות גופנית ותזונה לא נכונה. לכן, בהתמודדות עם סוכרת, חשוב מאוד לאמץ אורח חיים בריא, בנוסף לנטילת תרופות באופן קבוע.
אחד מאורחות החיים הבריאים שצריך לעשות הוא פעילות גופנית סדירה, 3-5 פעמים בשבוע, כל אחד במשך 30-45 דקות, בסך הכל לפחות 150 דקות בשבוע. דוגמאות לענפי ספורט מומלצים הם הליכה נינוחה, הליכה מהירה, ריצה, רכיבה על אופניים ושחייה.
בנוסף לפעילות גופנית, מומלץ לחולי סוכרת גם להפסיק לעשן ולהסדיר את התזונה שלהם. בניהול תפריט המזון, על חולי סוכרת לשים לב לכמות הצריכה ולסדירות של סדר האכילה וכן לסוגי המזון הטובים לצריכה.
כמות הַכנָסָה ולוח ארוחות לחולי סוכרת
כמות הצריכה המדוברת היא מספר הקלוריות הנצרכות. מספר הקלוריות המומלץ הוא 25-30 קלוריות לק"ג משקל גוף אידיאלי, מדי יום. לדוגמה, אדם עם משקל אידיאלי של 50 ק"ג, דורש 1,250-1,500 קלוריות ביום.
אבל זכור נו, משקל גוף אידיאלי לא משקל נוכחי. לחולי סוכרת שסובלים גם מהשמנת יתר, מומלץ מאוד לרדת במשקל כדי למנוע סיבוכים. מספר הקלוריות המומלץ לאנשים שמנים מחושב מניתוח הצריכה הקודמת, מינוס 500 קלוריות ליום.
בנוסף לכמות, יש לעמוד גם בלוח הזמנים של האכילה שנקבע על ידי התזונאית, כדי לשמור על רמות הסוכר בדם במצב יציב וללא תנודות. חולי סוכרת מעודדים לאכול שלוש ארוחות גדולות ביום, וארוחות קטנות או קטנות 2-3 פעמים ביום. המרחק בין ארוחות גדולות להפסקות נע בין 2.5 ל-3 שעות.
סוגי מזון לחולי סוכרת
חולי סוכרת צריכים לקבוע אילו סוגי מזון כדאי לאכול, ומאילו מזונות יש להימנע. דיאטה זו חשובה לחיות כל יום, או כאשר אתה רוצה לטייל.
עבור פחמימות, המנה המומלצת היא 45-65% מסך הקלוריות, או מינימום של 130 גרם ליום. בחר מקורות של פחמימות מורכבות עשירות בסיבים, כגון תפוחי אדמה, ירקות, פירות, דגנים מלאים, תירס ושעועית. הימנע מפחמימות פשוטות או מזונות שמעלים את רמת הסוכר בדם בקלות, כגון מיצי פירות, סוכר וממתקים, כמו גם מוצרי קמח מעודנים, כגון מאפים או עוגות. עדיין ניתן לצרוך סוכר מגורען, מקסימום 5% מסך הקלוריות (כ-4 כפיות) ליום. ממתיקים מלאכותיים דלי קלוריות, כמו סטיביה או לו האן קואו, בטוח לשימוש, כל עוד הוא אינו חורג מהמגבלה הבטוחה.
הכמות המומלצת של צריכת סיבים היא 14 גרם ל-1000 קלוריות, או מינימום של 5 מנות של ירקות ופירות (מנה אחת שווה לקערה קטנה אחת). לגבי חלבון, מומלץ 10-20% מסך הקלוריות. בחר מקורות חלבון טובים, כגון דגים, ביצים, עוף ללא עור, בשר בקר רזה, טופו, טמפה, אגוזים ומוצרי חלב דלי שומן.
החלק המומלץ של צריכת שומן הוא 20-25% מסך הקלוריות. בחרו במזונות המכילים שומנים טובים, כמו דגים או שומנים מהצומח, והימנעו משומנים רוויים הנמצאים בשפע במזון מטוגן ושומנים מן החי.
כולסטרול גבוה ויתר לחץ דם תורמים גם הם להאצת הופעת סיבוכים בחולי סוכרת, ולכן יש להפחית גם את צריכת הכולסטרול והמלח. כדי להפחית את צריכת הכולסטרול, ניתן להפחית את צריכת המזון המטוגן, הבשר האדום והפסולת. עבור מלח, מותרת רק כפית אחת של מלח שולחן ביום אחד, או שווה ערך ל-2,300 מ"ג נתרן ליום. הימנע ממזונות המכילים נתרן נסתר, כגון vetsin, וממזונות משומרים או מתווספים חומרים משמרים.
סוכרת היא מחלה שיש לה פוטנציאל לגרום לסיבוכים רבים ועלולה להפחית מאוד את איכות החיים של הסובל ממנה. כמובן שניתן למנוע זאת על ידי שמירה על רמות הסוכר בדם בגבולות הנורמליים. החוכמה היא לא רק בנטילת תרופות לסוכרת באופן קבוע, אלא גם באימוץ אורח חיים בריא, כולל תזונה בריאה.
נכתב על ידי:
ד"ר. Monique C. Widjaja, MGizi, SpGK
