היתרונות של אורז דביק שחור לבריאות
אורז דביק שחור הוא מרכיב מזון המעובד לעתים קרובות כדייסה, עוגות ופודינג. מאחורי הטעם הגיטימי, מתברר כי לאורז דביק שחור יש יתרונות בריאותיים רבים, החל משמירה על בריאות מערכת העיכול ועד למניעת מחלות לב ואנטי סרטן.
אורז דביק שחור הוא שחור כשהוא לא מבושל. לאחר הבישול, הצבע הופך לארגמן. הצבע השחור של אורז דביק שחור הוא סימן לכך שהמזון הזה מכיל אנתוציאנינים בשפע. אנתוציאנינים הם פיגמנטים נוגדי חמצון, הנמצאים גם בחציל ובאוכמניות.
אורז דביק שחור מכיל גם ברזל, חלבון, פחמימות, סיבים, ויטמין E ומינרלים כמו אשלגן, נתרן (נתרן), מגנזיום ואבץ. מהרכיבים התזונתיים והוויטמינים הרבים לעיל, ניתן להסיק שגם היתרונות של אורז דביק שחור אינם פחותים.
היתרונות של אורז דביק שחור לבריאות
יתרונות שונים של אורז דביק שחור לבריאות, כולל:
- תמיכהסיבולת גוף
יכולתו של אורז דביק שחור עשויה להיות קשורה לוויטמין E הגבוה שבו. בנוסף לחיזוק המערכת החיסונית, ויטמין E מגן גם על התאים מפני נזקים הנגרמים מרדיקלים חופשיים.
זה עשוי להיות קשור גם לתכולת האנתוציאנין הגבוהה באורז דביק שחור. למעשה, תכולת האנתוציאנין, שהוא נוגד חמצון, גבוהה יותר באורז דביק שחור מאשר באוכמניות.
- להילחם בסרטן ובמחלות לב
בנוסף, לנוגדי חמצון יש גם תכונות אנטי דלקתיות ואנטי סרטניות. אנתוציאנינים כנוגדי חמצון ידועים כמפחיתים את הסיכון להשמנה, סוכרת ומחלות לב. עם זאת, גילוי התכונות האנטי-סרטניות של חומר זה עדיין דורש מחקר נוסף.
- שמור על בריאות מערכת העיכולאורז דביק שחור כלול בחיטה מלאה, כך שתכולת הסיבים גבוהה למדי. סיבים חשובים מאוד בשמירה על בריאות המעיים. בנוסף, סיבים יכולים גם לסייע בירידה במשקל, בלחץ דם ובכולסטרול.לפי מחקר, לאורז דביק שחור יש גם השפעה פרוביוטית שטובה לבריאות מערכת העיכול.
- למנוע אנמיה
לכן, מאמינים שצריכת אורז דביק שחור מפחיתה את הסיכון לפתח אנמיה עקב מחסור בברזל. עם זאת, זה עדיין צריך להיחקר יותר.
- יצירת תאים ורקמותאורז דביק שחור עשיר גם בחלבון, כך שהוא יכול להיות מקור חלופי לחלבון צמחי. חלבון חשוב ביצירת תאים ובבניית רקמות גוף שונות, לרבות רקמת העור והעצם.
- צבע מאכל טבעי
ככל הנראה, פיגמנטי הצבע באורז דביק שחור יכולים לשמש כצבעים טבעיים בעיבוד מזון, החל מורוד לשחור. שימוש בצבעי מאכל מאורז דביק שחור יהיה טוב יותר לבריאות מכיוון שהוא מרכיב טבעי, ולא שימוש בצבעים מלאכותיים.
מספר מחקרים טוענים כי לצריכת מזון או משקאות עם צבע מלאכותי יש פוטנציאל לגרום לבעיות בריאותיות שונות, כמו סיכון מוגבר לסרטן, היפראקטיביות בילדים ואלרגיות.
חלק מהיתרונות של אורז דביק שחור לעיל הם עדיין רק תיאורטיים ועדיין צריך להוכיח אותם באמצעות מחקר קליני נוסף. עם זאת, אין שום דבר רע בהכללת אורז דביק שחור בתזונה היומית, בהתחשב בכך שהוא מכיל חומרים מזינים חשובים שונים.
