להלן 4 יתרונות של Wasabi לבריאות הגוף
חובבי אוכל יפני בהחלט אינם זרים לוואסאבי. מאחורי הטעם החריף והארומה החדה, היתרונות של הוואסאבי אינם קטנים. חומרים מזינים שונים הכלולים בו טובים לבריאות הגוף.
הוואסאבי מגיע מצמחים Eutrema japonicum, שהוא סוג של ירק שעדיין מסווג ככרוב. ביפן, צמח זה יכול לגדול בר לאורך נחלים נקיים וקרירים.
לוואסאבי ניחוח וטעם ייחודיים, ולכן הוא משמש לרוב כתוסף להעשרת הטעם בסוגי מזון שונים, כגון סושי, אטריות, מרקים ובשרים על האש. הוואסאבי מגיע בצורות רבות, ואחת מהן היא פסטה. משחת הוואסאבי נמכרה באופן נרחב במדינות שונות, כולל אינדונזיה.
תוכן תזונה בוואסאבי
בנוסף לטעמו הייחודי, הוואסאבי מכיל גם מגוון רכיבים תזונתיים המועילים לבריאות הגוף. להלן תכנים תזונתיים שונים הכלולים בוואסאבי:
- חֶלְבּוֹן
- סִיב
- ויטמין A וויטמין C
- חומצה פולית
- סִידָן
- מגנזיום
- אֶשׁלָגָן
- אָבָץ
ווסאבי מכיל גם נוגדי חמצון גבוהים מספיק ומכיל חומרים טבעיים שהם אנטי בקטריאליים, אנטי פטרייתיים ואנטי דלקתיים.
היתרונות של Wasabi לבריאות הגוף
הודות לתכולה התזונתית ולחומרים השונים שבה, ישנם יתרונות רבים של הוואסאבי שתוכלו לקבל, כולל:
1. להיפטר מחיידקים
לצמח הוואסאבי יש תרכובת פעילה הנקראת איזותיוציאנטים (ITC). לתרכובת זו יש תפקיד אנטיבקטריאלי. לכן הוואסאבי מוגש לרוב עם מזונות נאים, כמו סושי וסשימי.
הסיבה לכך היא שוואסאבי יכול למגר חיידקים במזון נא, ובכך להפחית את הסיכון להרעלת מזון. כמו כן, אומרים שוואסאבי מסוגל למגר חיידקים בדרכי השתן ובדרכי הנשימה.
למרות שהוא פועל כאנטיבקטריאלי, הדרך העיקרית להימנע מהסיכון של הרעלת מזון היא לבשל מרכיבי מזון עד שהם מבושלים לחלוטין.
2. שמרו על משקל יציב
ווסאבי ידוע כמגביר את חילוף החומרים בגוף. המשמעות היא שוואסאבי יכול לתמוך בתהליך שריפת רקמת השומן בגוף, כך שניתן לשמור על משקל הגוף. עם זאת, היתרונות של ווסאבי לדיאטה וירידה במשקל עדיין זקוקים למחקר נוסף
3. מקל על דלקות
דלקת היא התגובה של מערכת החיסון לזיהום, פציעה ורעלים החודרים לגוף. בנוסף להיותו אנטיבקטריאלי, תכולת ה-ITC בוואסאבי שימושית גם להפחתת דלקת.
מספר מחקרים הראו שתמצית וואסבי יכולה לדכא את הפעילות המוגזמת של תאי מערכת החיסון, ובכך להפחית את הדלקת. לא רק זה, ווסאבי ידוע גם כמעכב את הצמיחה של תאים סרטניים והוא טוב לשמירה על בריאות המוח.
4. נקו את דרכי הנשימה
התוכן של חומרים אנטי דלקתיים, אנטיבקטריאליים ונוגדי חמצון בוואסאבי ידוע כבעל פוטנציאל לטפל במחלות של דרכי הנשימה, כגון סינוסיטיס וברונכיטיס.
התכונות האנטיבקטריאליות של הוואסאבי יכולות גם לעזור להרוג חיידקים בדרכי הנשימה. בינתיים, התוכן האנטי דלקתי ונוגדי החמצון יכול להפחית את הדלקת ולמנוע נזק לתאים בדרכי הנשימה.
בנוסף, הארומה החריפה והחריפה של הוואסאבי יכולה גם לסייע בהקלה על תסמיני הצטננות ולעורר הפרשת ריר מדרכי הנשימה, כך שהנשימה הופכת קלה יותר.
טיפים לצריכת ווסאבי
נכון לעכשיו, הוואסאבי זמין באופן נרחב בסופרמרקטים, במיוחד בסופרמרקטים שמוכרים מוצרים מיובאים מיפן. עם זאת, לוואסאבי טרי שהוכן ישירות מצמח הוואסה יש טעם וארומה מרעננים יותר מוואסאבי ארוז.
לפני צריכת וואסבי, מומלץ לעקוב אחר העצות הבאות:
- בדקו את תאריך התפוגה של מוצר הוואסאבי הארוז שרכשתם.
- שימו לב כיצד לצרוך ווסאבי שרשום בדרך כלל בגב אריזת המוצר.
- ודא שהוואסאבי שאתה משתמש בו הוא ווסאבי אמיתי ולא רק חומר טעם.
באופן כללי, אתה יכול לאכול וואסבי כאשר אתה אוכל מגוון מנות יפניות. עם זאת, אתה יכול גם להתנסות בוואסאבי כדי ליצור מגוון מנות אחרות.
למרות שבדרך כלל זה בטוח לצריכה, עדיין מומלץ להגביל את צריכת הוואסאבי. זאת על מנת למנוע הופעת תופעות לוואי עקב צריכה מופרזת של וואסבי, כגון כאבי בטן, בחילות, הקאות ושלשולים.
כמו כן, מומלץ להגביל את צריכת הוואסאבי אם את בהריון, סובלת מהפרעת דימום, עומדת לעבור ניתוח או עוברת תרופות מסוימות. אם אתה חווה תלונות מסוימות לאחר צריכת ווסאבי, עליך לפנות מיד לרופא.
