כיצד לשטוף ירקות ופירות בצורה נכונה כדי להימנע ממחלות שונות
שטיפת ירקות ופירות חשובה כדי לשמור על ניקיון המזון לפני הצריכה. אם לא נשטפים, מאוחסנים או מעובדים כראוי, פירות וירקות עלולים להיות מזוהמיםחיידקים, וירוסים או טפילים שיכול לגרום למחלה.
פירות וירקות הם מזונות בריאים העשירים בסיבים, נוגדי חמצון וחומרים מזינים חשובים אחרים, כולל פחמימות, ויטמינים ומינרלים.
עם זאת, אם לא נשטפים ומעובדים כראוי, מזונות בריאים אלה עלולים להיות מזוהמים בחיידקים ולהפוך למקור למחלות ואף לגרום לך לחוות הרעלת מזון.
מצב זה יכול לקרות לכל אחד, אך הוא בדרך כלל שכיח יותר בנשים בהריון, קשישים, תינוקות וילדים, ואנשים שיש להם מערכת חיסונית חלשה, כגון אנשים עם HIV, סרטן או תת תזונה.
אנשים שחווים הרעלת מזון יחוו בדרך כלל תסמינים שונים, כגון בחילות, שלשולים, הקאות, כאבי בטן, חולשה וחום. תסמינים אלו יכולים להופיע תוך מספר שעות לאחר שהאדם אוכל פרי או ירק שאינם נשטפים כראוי.
תהליך הפצת חיידקים לפירות וירקות
מיקרואורגניזמים שונים הגורמים למחלות, כגון חיידקים, וירוסים וטפילים, עלולים לזהם פירות וירקות ממקורות שונים, כולל:
- מים המשמשים להשקיה בגנים או בשדות אורז
- דשן אורגני או זבל
- צואת בעלי חיים או אדמה
- תהליך אריזת פירות וירקות לא היגייני
חיידקים שמזהמים פירות וירקות יכולים להגיע גם מידים מלוכלכות או לא רחוצות, למשל כשמישהו לא רוחץ ידיים ואז נוגע בפירות ובירקות.
בנוסף, שימוש בכלי מטבח מלוכלכים, כמו סכינים, קרשי חיתוך ומחבתות, או כלי מטבח המשמשים יחד לעיבוד בשר נא או פירות ים עלולים גם להפיץ חיידקים לפירות וירקות.
זכור את 4Ps לפני צריכת פירות וירקות
לא רק כיצד לשטוף ירקות ופירות שיש להתייחס אליהם כראוי, יש גם להקפיד בבחירה, אחסון ועיבוד ירקות ופירות לפני האכילה.
בצע את ה-4Ps למטה כדי להימנע מהרעלת מזון בעת אכילת פירות וירקות. שלבי ה-4P המדוברים כוללים:
1. מבחר פירות וירקות
היזהר בבחירת פירות וירקות בשוק או בסופר. אל תבחרו במוצר שנראה כאילו הוא מתחיל להתקלקל או להירקב.
בקניית פירות וירקות שנחתכו ועטפו בניילון אטום, בחרו את אלו שמונחים על רשת הקירור. אל תשכח לבדוק את תאריך התפוגה.
כמו כן, אחסן פירות וירקות בניילון או באזור של המקרר הרחק מבשר נא או פירות ים.
2. שטיפת ירקות ופירות
כאשר אתה מגיע הביתה, שטפו פירות וירקות במים זורמים או מים חמים עד שהם נקיים לחלוטין כדי להסיר לכלוך וחיידקים על הפירות והירקות. זכור, אל תשטוף ירקות ופירות באמצעות סבון או חומר ניקוי.
לאחר הכביסה יש לייבש במגבת או טישו נקיים. פירות וירקות מוכנים לצריכה או עיבוד. לאחר הכביסה ניתן גם לקלף את הקליפה של ירקות ופירות כדי להסיר חיידקים.
3. אחסון חייב להיות במקום קר
אם בכוונתכם לאחסן פירות וירקות לאחר הכביסה, הניחו אותם בכלי נקי ואחסנו במקרר. אחסון פירות וירקות במקרר יכול לשמור אותם טריים כאשר הם נצרכים מאוחר יותר.
4. עיבוד נכון
גורם חשוב בעיבוד פירות וירקות הוא היגיינת הידיים. לכן, אל תשכחו לשטוף ידיים היטב לפני ואחרי עיבוד פירות וירקות.
הימנע משימוש באותם כלי מטבח בעת עיבוד בשר נא או פירות ים עם ירקות ופירות כדי למנוע זיהום.
בנוסף לביצוע ה-4Ps, יש עוד דברים חשובים שעליכם לשים לב אליהם, שהם לשמור תמיד על ניקיון המטבח כך שהאוכל יהיה נקי מחיידקים. אל תשכח לנקות את המקרר באופן קבוע.
שטיפת ירקות ופירות חשובה כדי למנוע מכם הרעלת מזון. עם זאת, אם אתה חווה שלשול, כאבי בטן, בחילות, הקאות או חום לאחר אכילת ירקות ופירות שטופים, יש לפנות מיד לרופא לקבלת טיפול מתאים.
