זהו הסוד מדוע היתרונות של דבש שחור עדיפים
צבע הדבש משתנה מבהיר לכהה יותר או שחור. ככל שהצבע כהה יותר, כך הוא יעיל יותר כאנטיבקטריאלי ועשיר יותר בנוגדי חמצון. זו הסיבה שאנשים רבים רואים ביתרונות של דבש שחור טובים יותר מדבש רגיל.
דבש מכיל חומרים מזינים רבים כמו ויטמינים, מינרלים, חומצות אמינו, סוכרים ונוגדי חמצון מפנולים ופלבונואידים. היתרונות של דבש שחור עשויים להיות טובים יותר מדבש צבעוני מכיוון שהוא מכיל רכיב פנולי גבוה יותר. ככל שתכולת הפנול גבוהה יותר, קיבולת נוגדי החמצון הפלבונואידים בסוג זה של דבש גבוהה יותר.
ישנם גם מחקרים המצביעים על כך שהדבש השחור עדיף בגלל שהוא יציב יותר כך שהחומר שבו לא ניזוק בקלות.
התרכובות הבאות הן המפתח
כפי שהוזכר לעיל, גורם אחד שהופך את היתרונות של הדבש השחור לטובים יותר הוא תכולת החומצה הפנולית והפלבנואידים שלו. להלן הסבר על התוכן של חומצות פנוליות ונוגדי חמצון פלבנואידים בדבש שחור:
- חומצה פנולית
תרכובות חומצה פנולית הן אחת מקבוצות התרכובות החשובות ביותר בצמחים וסוגיהן מגוונים מאוד. עד כה, על סמך המבנה הכימי שלהם בלבד, ישנם לפחות 8,000 סוגים של חומצות פנוליות. בגוף האדם, תרכובות אלו פועלות כנוגדי חמצון טבעיים המעכבים את פעילות הרדיקלים החופשיים בגוף.
על פי מחקרים, טובתן של תרכובות פנוליות מדבש שחור מוצגת במספר פעילויות מועילות, כגון אנטי סרטן, אנטי דלקתיות, חיזוק המערכת החיסונית ועיכוב כלי דם מכיוון שהיא נחשבת לעכבת התקבצות טסיות דם. השפעה זו נחשבת לטובה כדי לסייע במניעת מחלת לב כלילית.
- פלבנואידים
יתרונות בריאותיים נוספים של דבש שחור קשורים לנוגדי החמצון הפלבנואידים הכלולים בו. מחקר על תרכובת זו נעשה הרבה. מחקרים אלו מוכיחים כי פלבנואידים פועלים כנוגדי חמצון, נלחמים ברדיקלים חופשיים בגוף, נוגדי סרטן ומונעים מחלות לב כלילית, סוכרת ושבץ מוחי. לתרכובת זו עשויה להיות גם פוטנציאל כתרופה לסייע בטיפול במחלות הקשורות לאלרגיה, כגון אקזמה אטופית, אסטמה ונזלת.
לא רק זה, פלבנואידים יכולים להגן על תאי עצב מנזק. נוגדי חמצון אלו יכולים אפילו לסייע בחידוש תאי עצב מחוץ למוח ולחוט השדרה. פלבנואידים יכולים גם לסייע בשיפור זרימת הדם למוח, כך שתפקוד המוח והיכולות הקוגניטיביות נשמרות.
לבסוף, פלבנואידים נחשבים כבעלי השפעה שיכולה לעזור לרקמות הגוף לתקן את עצמן לאחר שסבלו מפציעות קרינה. עם זאת, מחקר על יעילות הפלבנואידים בריפוי השפעות הקרינה בוצע רק על בעלי חיים, עדיין לא על בני אדם.
לאחר שהכרתם את יתרונות הדבש השחור לעיל, מעכשיו תוכלו לספק דבש שחור כהשלמה לצריכה תזונתית לבני המשפחה בבית. התייעצו לגבי תזונה וצריכת דבש שחור עם תזונאי.
