הכירו את התכולה התזונתית של הסוכר החום ואת יתרונותיו השונים
הפופולריות של סוכר חום עלתה לאחרונה. מגמת השימוש בסוכר חום בעולם הקולינריה מופעלת על ידי משקאות תה בועות שמשתמשים בו כממתיק. אבל, מה זה בעצם סוכר חום? בחייך, מכירים בהבדל בין סוג זה של סוכר לסוכר רגיל, וביתרונותיו השונים.
סוכר חום שימש כבר זמן רב כממתיק במזונות ומשקאות מעובדים שונים. הסוכר הזה נחשב בריא יותר מסוכר לבן.
ההבדל בין סוכר חום לסוכר לבן
סוכר חום הוא סוג של סוכר המופק מהתגבשות של מיץ קנה סוכר. המקור זהה לסוכר לבן, אך בתהליך הייצור ישנם מספר שלבים שונים.
ההבדל בשלבי הכנת סוכר חום עם סוכר לבן הוא בתהליך הוספת המולסה. מולסה הוא נוזל חום כהה אשר הוא תוצאה של סינון מיץ קנה סוכר. תוספת המולסה היא שמייצרת צבע חום בסוכר.
בנוסף למתן צבע, תהליך הוספת המולסה מספק גם חומרי הזנה נוספים לסוכר, כגון סידן, אשלגן וברזל. חומרים מזינים נוספים אלה מוסיפים לנקודת המכירה של סוכר חום.
יתרונות שונים של סוכר חום
בנוסף להענקת צבע לתבשיל, סוכר חום עם חומרים מזינים בתוכו מספק גם יתרונות שונים, ביניהם:
שמור על לחץ דם יציב
מאמינים שתכולת האשלגן בסוכר החום שומרת על יציבות לחץ הדם. עם זאת, רמות האשלגן בסוכר החום נמוכות יחסית, ולכן עדיין מומלץ לאכול מקורות אשלגן, כמו בננות, תפוזים, אבוקדו, ברוקולי ובשר עוף, כדי להשלים את צרכי האשלגן.
שמור על בריאות העצם
סוכר חום מכיל גם סידן המועיל לשמירה על בריאות העצמות שלך. צריכת סידן מספקת יכולה לשמור על העצמות חזקות ולמנוע אוסטאופורוזיס.
עם זאת, אל תסתמך על סוכר חום כמקור הסידן שלך. ישנם סוגים רבים אחרים של מאכלים ומשקאות, כמו ברוקולי, תרד, קייל, טופו, חלב דל שומן ויוגורט, שגם הם עשירים בסידן ובטוחים לצריכה קבועה.
הגברת ייצור המוגלובין
הברזל הכלול בסוכר חום נחוץ ליצירת המוגלובין. בנוסף, לברזל תפקיד גם בתהליכים המטבוליים בגוף.
עם זאת, תכולת הברזל בסוכר החום גם היא קטנה יחסית, ולכן אתה צריך לספק את צורכי הברזל שלך ממזונות אחרים, כגון תרד, ברוקולי, צדפות וכבד עוף.
למרות שלסוכר חום יש תכולה ויתרונות תזונתיים טובים יותר מאשר סוכר לבן, אל תגזימו. תכולת הקלוריות בסוכר החום אינה שונה בהרבה מסוכר מגורען לבן, כך שאם צורכים אותו בכמות מופרזת, הוא עלול לגרום להשמנה.
אם יש לך מצבים בריאותיים מסוימים, כגון סוכרת, עליך להתייעץ תחילה עם הרופא שלך לפני צריכת סוכר חום.
