הסכנות של ביצים מלוחות אם אתה אוכל יותר מדי
ביצה מלוחה היא כינוי כללי למזונות על בסיס ביצים הנשמרים על ידי המלחה. חומרי הגלם העיקריים בהם נעשה שימוש הם בדרך כלל ביצי ברווז או ביצי ברווז. היו מודעים לסיכונים הבריאותיים הנובעים מצריכת ביצים מלוחות לעיתים קרובות מדי.
הטעם המלוח המלוח והמרקם המחוספס של החלמונים הופכים את הביצים המלוחות למתאימות כתוספת או כנשנוש. מבחינת תזונה, ביצים מלוחות מכילות שומן, חלבון, פחמימות, סידן, ברזל, מגנזיום, אשלגן וויטמין A.
עם זאת, עליך להיות מודע לסכנות של ביצים מלוחות אם צורכים אותן בכמות מוגזמת. הסיבה לכך היא שביצים מלוחות מכילות נתרן (נתרן) וכולסטרול גבוה.
עובדות על צריכת מלח לגוף
שם נוסף למלח הוא נתרן כלורי (NaCl). מזונות המכילים הרבה מלח עשירים בנתרן. תכולת נתרן גבוהה נמצאת בדרך כלל במזון מוכן ובמזון מעובד או ארוז. ביצים מלוחות כוללות גם מזונות עשירים בנתרן.
נתרן עצמו הוא חומר הכולל סוג של אלקטרוליט וכן מינרל. חומר זה נחוץ לגוף כדי לשמור על איזון אלקטרוליטים, לשמור על רמות המים בתוך ומחוץ לתאים ולתמוך בעבודת השרירים והעצבים. רוב הנתרן נמצא בדם ובנוזל הלימפה, שהוא עד 85 אחוז.
הסכנות בצריכת ביצים מלוחות בכמות מוגזמת
מי (ארגון הבריאות העולמיזation) או ארגון הבריאות העולמי ממליץ על צריכת מלח של 5 גרם בלבד (שווה ערך ל-2,000 מ"ג נתרן) ליום. לעיתים רחוקות אדם יכול לחוות מחסור בנתרן, למעט כאשר סובל משלשולים, תת תזונה ואי ספיקת לב. מצד שני, יותר מדי נתרן גם בבירור אינו טוב לבריאות ועלול לגרום להפרעות שונות.
להלן כמה מהסיכונים המסוכנים של צריכת ביצים מלוחות בכמויות מוגזמות:
- רמות גבוהות של מלח בביצים מלוחות עלולות לגרום להצטברות נוזלים בגוף, מה שעלול לגרום לנפיחות ברגליים ולהגביר את עומס העבודה של הלב.
- ביצים מלוחות עם תכולת מלח גבוהה יכולות גם לגרום ליתר לחץ דם, ובכך להגביר את הסיכון למחלות לב, שבץ ומחלות כליות.
- בהתבסס על מספר מחקרים, תזונה עשירה בתכולת מלח, כולל אכילת ביצים מלוחות לעתים קרובות מדי, עלולה להגביר את הסיכון לסרטן הקיבה. הסיבה לכך היא שצריכת מלח גבוהה יכולה להגביר את הצמיחה הליקובקטר פילורי, כלומר חיידקים שעלולים לגרום לדלקת ולכיבי קיבה, ולהגביר את הסיכון לסרטן הקיבה. בנוסף, ביצים מלוחות וצריכת מלח גבוהה אחרות עלולות לפגוע גם ברירית הקיבה, מה שהופך אותה לרגישה יותר לחשיפה לחומרים מסרטנים.
לכן, על מנת להימנע מהמחלות לעיל, מומלץ לצרוך מאכלים מלוחים, לרבות ביצים מלוחות, בחוכמה.
טיפים להפחתת צריכת נתרן גבוהה
בנוסף להגבלת צריכת ביצים מלוחות, עליך גם לשלוט בצריכת המלח שלך על ידי אימוץ תזונה בריאה ומאוזנת. להלן טיפים לניהול התזונה שלך כדי להימנע מצריכת נתרן או מלח גבוהה:
- בחר מזונות המסומנים דלים בנתרן. כמו כן, מומלץ להשתמש במרכיבים שלא עברו עיבוד, ולהימנע ממרכיבים שעברו עיבוד ותיבול.
- אם אתה מבשל את האוכל שלך, נסה להפחית את כמות המלח המוסף.
- אם אתה משתמש בתחליף מלח כדי להוסיף טעם מלוח למנה, ההשפעה עדיין זהה. לכן, השתמש בו בחוכמה.
- הגבל את השימוש בתבלינים נוספים, כגון רטבים ורוטב סויה.
- השתמש בעשבי תיבול מחומרים טבעיים או תבלינים.
- אכלו יותר מזונות טריים, כמו ירקות ופירות, מכיוון שהם מכילים רמות נמוכות של נתרן.
ביצים מלוחות ומזונות מעובדים אחרים טעימים להגיש כתוספת נוספת. עם זאת, מומלץ לא לצרוך אותו בכמות מוגזמת, כדי להימנע מהסכנות השונות של ביצים מלוחות כמתואר לעיל. התייעץ עם הרופא שלך כדי לקבוע את הגבול הבטוח לצריכת ביצים מלוחות, במיוחד אם יש לך מצבים רפואיים מסוימים.
